Τα χυλοπίτες αυγών είναι ένα από τα βασικά πιάτα της παραδοσιακής κινεζικής κουζίνας. Το χρησιμοποιούν ως κύριο πιάτο με διάφορα καρυκεύματα και σάλτσες, και ως συνοδευτικό για ψάρια και κρέας. Φυσικά, μπορείτε να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε έτοιμα χυλοπίτες αυγών, αλλά δεν συγκρίνονται με φρέσκα σπιτικά χυλοπίτες. Και το πιο σημαντικό, δεν είναι καθόλου δύσκολο να το μαγειρέψετε!
Είναι απαραίτητο
-
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας
- αλάτι - 1/2 κουτ.
- αυγά - 2 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνδυάστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο, ρηχό μπολ. Φτιάξτε ένα αυλάκι στο κέντρο του αλευριού και σπάστε τα αυγά σε αυτό.
Βήμα 2
Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, συνδυάστε σταδιακά τα αυγά με το αλεύρι.
Βήμα 3
Αφού αναμίξετε καλά όλα τα συστατικά, τοποθετήστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να είναι ελαστική. Για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια σας ενώ ζυμώνετε, πασπαλίζουμε με αλεύρι.
Βήμα 4
Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και ψύξτε για 30 λεπτά.
Βήμα 5
Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ξεδιπλώστε τη ζύμη στο πάχος που θέλετε να είναι τα χυλοπίτες σας: 1/2 cm στο πάχος χαρτιού της επιλογής σας.
Βήμα 6
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή ρολό πίτσας, κόψτε τη ζύμη σε ζυμαρικά. Μπορεί να είναι παχύ ή λεπτό, στενό ή φαρδύ, το πιο σημαντικό, προσπαθήστε να κάνετε όλες τις "κορδέλες" των ζυμαρικών ίδιες.
Βήμα 7
Απλώστε τα κομμένα ζυμαρικά σε μια επίπεδη επιφάνεια και αφήστε τα να στεγνώσουν καλά.
Βήμα 8
Τα αποξηραμένα χυλοπίτες αυγών πρέπει να φυλάσσονται σε αεροστεγές πλαστικό δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για όχι περισσότερο από ένα μήνα.
Βήμα 9
Για να βράσετε τα χυλοπίτες αυγού, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο αλάτι και προσθέστε τα χυλοπίτες. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το πόσο παχύ είναι τα χυλοπίτες σας και πόσο καιρό τα έχετε στεγνώσει. Σερβίρετε τα χυλοπίτες αυγών μαζί με το βούτυρο και το τριμμένο τυρί. Μπορείτε επίσης να το προσθέσετε στη σούπα, να το τηγανίσετε ή να το μαγειρέψετε.
