Πολύ υγιές ψωμί που είναι εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία. Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί. Το ψωμί μπορεί να σερβιριστεί με τυρί και σκόρδο.
Συστατικά:
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 230 g
- αλεύρι σίτου - 230g.
- μέλι - 3 κουταλάκια του γλυκού
- πόσιμο νερό - 1, 5 ποτήρια
- ξηρή μαγιά - 7g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Παρασκευή:
- Το αλεύρι ολικής αλέσεως πρέπει να κοσκινίζεται καλά μέσω κόσκινου. Αλλά μην βιαστείτε να πετάξετε το πίτουρο που αφήνεται στο κόσκινο. Σίγουρα θα είναι χρήσιμο λίγο αργότερα.
- Προσθέστε αλεύρι σίτου σε αλεύρι ολικής αλέσεως. Δεν χρειάζεται να το κοσκινίσετε. Στέλνουμε επίσης μαγιά και αλάτι εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τώρα κάντε μια μικρή κατάθλιψη στη μέση του μπολ με αλεύρι και ρίξτε μέλι και νερό σε αυτό. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι.
- Στη συνέχεια, στο τραπέζι, σχηματίζουμε ένα σχήμα από τη ζύμη, μπορεί να είναι μια μπάλα ή, αντίθετα, ένα επιμήκη σχήμα ενός καρβέλι, αυτή είναι η επιλογή σας.
- Απλώνουμε το ψωμί σε ένα ταψί. Τώρα πρέπει να κλείσετε το ταψί με το μελλοντικό ψωμί με μεμβράνη. Τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για 30-35 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να χωράει ελαφρώς.
- Εν τω μεταξύ, ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε το σκόρδο. Χρειαζόμαστε ένα ταψί. Βάλτε το σκόρδο (2 τεμάχια) σε αυτό, δεν χρειάζεται να το ξεφλουδίσετε, απλώς κόψτε την κορυφή. Στη συνέχεια προσθέστε χόρτα: φύλλα δάφνης, θυμάρι ή δεντρολίβανο, μέλι και μια πρέζα αλάτι, 50 ml καθένα από ηλιέλαιο και ελαιόλαδο.
- Στέλνουμε στο φούρνο για 35-45 λεπτά. Εάν το σκόρδο προστέθηκε νεαρό, τότε όχι περισσότερο από 25-30 λεπτά.
- Μόλις εμφανιστεί η ζύμη του ψωμιού, κάντε αρκετά μακριά κομμάτια στο πάνω μέρος του ψωμιού. Λιπάνετε το ψωμί στην κορυφή με γάλα και τυλίξτε το πίτουρο, το οποίο αφήσαμε από το κοσκίνισμα του αλεύρι ολικής αλέσεως.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C, αφαιρέστε τη φόρμα με ψωμί εκεί για 35-40 λεπτά.
