Το ψωμί χωρίς γλουτένη ολικής αλέσεως είναι πιο υγιεινό από οποιοδήποτε άλλο ψωμί. Επιπλέον, μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη, δηλαδή από τη γλουτένη.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι ολικής αλέσεως - 550 g
- - γάλα σε σκόνη - 3 κουταλιές της σούπας
- - ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- - σπόροι με κέλυφος - 1 φακελάκι
- - νερό - 1, 75 ποτήρια
- - ηλιέλαιο - 0,25 φλιτζάνια
- - αυγά - 2 τεμ.
- - ξίδι μηλίτη μήλου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε ξηρή μαγιά σε ένα άδειο μπολ. Γεμίστε τα με νερό και πάντα ζεστό. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και περιμένετε μέχρι να αρχίσει η ζύμη. Δεν είναι δύσκολο να το καταλάβουμε - στην επιφάνεια του θα εμφανιστεί αφρός με τη μορφή "καπακιού".
Βήμα 2
Στη συνέχεια, πάρτε ένα πιάτο με αρκετά βαθύ πυθμένα και τοποθετήστε τα ακόλουθα συστατικά σε αυτό: γάλα σε σκόνη, αλεύρι ολικής αλέσεως, καθώς και ωμά αυγά κοτόπουλου, αποφλοιωμένους ηλιόσπορους, ξίδι μηλίτη μήλου, έτοιμη ζύμη και ηλιέλαιο. Χτυπάμε το μείγμα που προκύπτει, κατά προτίμηση με ένα μίξερ, μέχρι να γίνει λείο. Μόλις έχετε μια ομοιογενή μάζα, συνεχίστε να την χτυπάτε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει.
Βήμα 3
Τοποθετήστε την τελική και ελαφρώς παχιά ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί. Απλώστε το σε ολόκληρη την επιφάνεια έτσι ώστε να βρίσκεται σε ομοιόμορφη στρώση. Στη συνέχεια, καλύψτε τη ζύμη με μεμβράνη προσκόλλησης και τοποθετήστε σε ένα μπολ με ζεστό νερό ή ένα ζεστό μέρος για περίπου 40-45 λεπτά.
Βήμα 4
Αφού περάσει το καθορισμένο χρονικό διάστημα, στείλτε το μελλοντικό ψωμί χωρίς γλουτένη ολικής αλέσεως στο φούρνο. Σε αυτό, θα πρέπει να ψηθεί σε θερμοκρασία 190 βαθμών για 60-65 λεπτά. Είναι πολύ εύκολο να προσδιοριστεί η ετοιμότητα του ψησίματος - μια καφέ κρούστα σχηματίζεται στην επιφάνειά του.
Βήμα 5
Μην αφαιρείτε αμέσως τα έτοιμα ψημένα προϊόντα από το ταψί, αφήστε το να κρυώσει λίγο πρώτα. Το ψωμί χωρίς γλουτένη ολικής αλέσεως είναι έτοιμο!
