Χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο για να φτιάξετε εξαιρετική ψητή πέρκα. Το κρέας ψαριού θα είναι θρεπτικό, τρυφερό, καλά κορεσμένο με αρώματα μπαχαρικών. Ως συνοδευτικό πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, ρύζι ή βραστές πατάτες. Τα φρέσκα βότανα θα συμπληρώσουν το πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - πιπέρι - για γεύση
- - αλάτι - για γεύση
- - μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας
- - ντομάτες - 2 τεμ.
- - κρεμμύδια - 1 τεμ.
- - λεμόνι - 1 κομμάτι
- - μαϊντανός - 4 τεμ.
- - πέρκα - 1 τεμ.
Οδηγίες
Βήμα 1
Καθαρίστε τις ζυγαριές από την πέρκα, κόψτε τα πτερύγια, την ουρά, το κεφάλι, αφαιρέστε τα εντόσθια, τα οστά. Ξεπλύνετε το ψάρι με νερό. Κάντε εγκάρσιες τομές σε αυτό και τρίψτε με πιπέρι και αλάτι. Αφήστε τα ψάρια έτσι για 10 λεπτά για να μουλιάσουν.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε το λεμόνι και τις ντομάτες σε τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, κόψτε τους σε κύκλους. Τοποθετήστε μια κούπα λεμόνι και ντομάτα σε κάθε κομμάτι στο ψάρι. Τοποθετήστε το λεμόνι με ντομάτα και μέσα στο ψάρι.
Βήμα 3
Τοποθετήστε την πέρκα σε ένα φύλλο αλουμινίου. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι σε ένα μπολ, ανακατέψτε το με τη μουστάρδα. Τρίψτε το ψάρι με το μείγμα λεμονιού.
Βήμα 4
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τοποθετήστε το πάνω από το ψάρι. Τοποθετήστε τα κλαδάκια μαϊντανό στο κρεμμύδι. Τυλίξτε το ζάντερ σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Μην αφήνετε τρύπες, προσπαθήστε να τυλίξετε εντελώς το ψάρι.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200oC, βάλτε την πέρκα στο φύλλο και τυρίστε για μισή ώρα. Μην υπερβάλλετε υπερβολικά το φαγητό μέσα στο φούρνο, διαφορετικά θα καεί.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το τελικό πιάτο από το φούρνο, διατηρήστε το λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια χωρίστε σε μερίδες και σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο ή μαζί με βραστές πατάτες, ρύζι, σαλάτα αγγουριών, ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανό και σκόρδο.
