Το Potato Meatball Soup είναι ένα καλό οικογενειακό γεύμα που όλοι γνωρίζουν. Ο ζωμός αποδεικνύεται αρωματικός, γευστικός και ικανοποιητικός. Φτιάξτε μια σούπα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο και δείτε πόσο απλό και νόστιμο είναι.
Είναι απαραίτητο
- - 350-450 g πολτού βοείου κρέατος
- - 70-140 g βούτυρο
- - 350-400 g πατάτες
- - 170-200 g μαϊντανό
- - 270-340 g κρεμμύδια
- - 3-4 μίσχοι πράσων
- - 90-150 g σκόρδου
- - άλας
- - 270-330 g καρότα
- - 90 γραμμάρια αλεύρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Περιστρέψτε το βόειο κρέας μέσω μύλου κρέατος, φτιάξτε μικρές μπάλες κιμά, ρίξτε αλεύρι. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα δίσκο και στεγνώστε.
Βήμα 2
Βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 13-15 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, μειώστε τη φωτιά και προσθέστε κεφτεδάκια στο ζωμό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 6-12 λεπτά. Όταν τα κεφτεδάκια είναι έτοιμα, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να τα αφαιρέσετε και να τα αφήσετε στην άκρη.
Βήμα 3
Κόψτε τους μίσχους πράσων στη μέση και ξεπλύνετε καλά, ψιλοκόψτε ψιλοκομμένα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, τρίψτε το μαϊντανό.
Βήμα 4
Μαλακώστε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, προσθέστε τα κρεμμύδια, τα πράσα και το σκόρδο, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 11-16 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μαλακώσετε τα λαχανικά αλλά όχι τα τηγανίζετε.
Βήμα 5
Προσθέστε πατάτες και μαϊντανό στα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τα λαχανικά με ζωμό, βράζουμε. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για 15-18 λεπτά.
Βήμα 6
Τρίψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Περίοδος με αλάτι, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σούπα και ζεσταίνετε για 5 λεπτά χωρίς βράσιμο. Σερβίρετε ζεστό.
