Δεν αγαπούν όλα τα παιδιά κοτολέτες, αλλά τα κεφτεδάκια τρώγονται με ευχαρίστηση. Είναι σημαντικό να τα μαγειρέψετε υπέροχα, να βάλετε τα σωστά υλικά. Χρειάζεται επίσης κάποιος χρόνος για το μαγείρεμα.
Είναι απαραίτητο
- - 0,4 κιλά άπαχο χοιρινό και βόειο κρέας
- - 2 αυγά κοτόπουλου
- - 2 κρεμμύδια
- - 100 g νερού.
- - 3 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού και ξινή κρέμα
- - χόρτα, φύλλα δάφνης για ζωμό
- - άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τα καλύτερα κεφτεδάκια προέρχονται από δύο τύπους κρέατος - χοιρινό και βόειο κρέας, που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε έτοιμο κιμά για μαγείρεμα κεφτεδάκια, αφού εκεί, σε ειδικό εξοπλισμό, όχι μόνο κρέας, φλέβες, αλλά μερικές φορές θρυμματίζονται τα οστά.
Βήμα 2
Τα κεφτεδάκια τηγανίζονται, ψήνονται, μαγειρεύονται. Οι βραστές επιλογές είναι ιδανικές για παιδικές και διαιτητικές τροφές. Πρώτα, παρασκευάζονται κεφτεδάκια.
Βήμα 3
Το κρέας, τα κρεμμύδια περνούν δύο φορές μέσω μύλου κρέατος Μπορείτε να βάλετε 150 γραμμάρια λευκού ψωμιού ή ψίχουλα ψωμιού εμποτισμένα με γάλα στον κιμά. Προστίθενται όλα τα συστατικά και η μάζα αναμιγνύεται καλά.
Βήμα 4
Πριν από το βρασμό, τα κεφτεδάκια μπορούν να τηγανιστούν λίγο σε ηλιέλαιο. Ταυτόχρονα, θα σχηματίσουν μια ορεκτική κρούστα. Μπορείτε να βυθίσετε αυτά τα προϊόντα κρέατος απευθείας σε υγρό - νερό ή ζωμό. Μία από τις σημαντικές προϋποθέσεις για το μαγείρεμα είναι να βάζετε κεφτεδάκια σε βραστό νερό. Εάν τα βάλετε σε κρύο μέρος, μπορεί να καταρρεύσουν.
Βήμα 5
Για να κάνουν τα κεφτεδάκια καλά μαγειρεμένα, δεν είναι πολύ μεγάλα - περίπου το μέγεθος ενός καρυδιού. Τώρα πρέπει να τα βάζετε ένα προς ένα σε βραστό νερό και να κάνετε μια μικρή φωτιά. Ο προκύπτων αφρός συλλέγεται από την επιφάνεια του ζωμού.
Βήμα 6
Τα κεφτεδάκια αναδεύονται περιοδικά με ένα κουτάλι έτσι ώστε να μην κολλούν στο κάτω μέρος του τηγανιού. Αφού τα κεφτεδάκια επιπλέουν, βράζονται για άλλα 12-15 λεπτά.
Βήμα 7
Μπορείτε να προσθέσετε βραστό ρύζι στον κιμά πριν το μαγείρεμα, σε αναλογία 2: 1, και στη συνέχεια θα λάβετε μια ποικιλία από κεφτεδάκια - "Σκαντζόχοιροι". Τα έτοιμα προϊόντα είναι καλά με σάλτσα ντομάτας ή ξινή κρέμα. Μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως κεφτεδάκια σε λίγο νερό με την προσθήκη πάστα ντομάτας ή ξινή κρέμα.
