Μαγειρεμένα προϊόντα ζύμης - το πιο χειμωνιάτικο, το πιο σπιτικό! Ζωντανέψτε το σπίτι σας κάνοντας αυτά τα υπέροχα ρολά μήλου και κανέλας!
Είναι απαραίτητο
- Για 12 ψωμάκια "ανά δάγκωμα":
- - 400 γραμμάρια αλεύρι
- - 200 ml ψημένου γάλακτος
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή ενεργή μαγιά;
- - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη + 4 κουταλιές της σούπας
- - 2/3 κουτ άλας;
- - 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο;
- - 2 μεσαίου μεγέθους μήλα
- - 2 κουταλιές της σούπας κανέλα;
- - 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας.
- Λιπαρή ξινή κρέμα ή κρόκο για λίπανση του ρολού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας προετοιμάσουμε μια ζύμη ζύμης: για αυτό, το γάλα πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς και να στεγνώσει ενεργή μαγιά και 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα. Αφήστε να ανέβει για περίπου 15 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 2
Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε αλεύρι στη ζύμη που έχει έρθει - μην ξεχάσετε να κοσκινίσετε έτσι ώστε τα προϊόντα να είναι όσο το δυνατόν πιο ευάερα και τρυφερά! - έλιωσε και μετά ψύχθηκε βούτυρο και αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ανέβει σε ένα ζεστό, χωρίς βύθισμα μέρος για μερικές ώρες. Θα πρέπει να έχει διπλάσιο μέγεθος.
Βήμα 3
Ενώ η ζύμη ανεβαίνει, μπορείτε να αρχίσετε να γεμίζετε. Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε, πυρήνα και κόψτε σε μεσαίους κύβους. Ανακατέψτε τα με κανέλα, 4 κουταλιές της σούπας κανονική ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη βανίλιας.
Βήμα 4
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο. Απλώστε το γέμισμα μήλου σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και τυλίξτε απαλά τα πάντα σε ρολό.
Βήμα 5
Λιπάνετε την επιφάνεια του ρολού με λιπαρή ξινή κρέμα ή κρόκο αυγού. Κόψτε το κομμάτι εργασίας σε "τροχούς" πάχους περίπου 2 cm.
Βήμα 6
Ετοιμάστε ένα ταψί με λίπανση με λιωμένο βούτυρο και ξεσκονίζοντας ελαφρά με αλεύρι. Βάλτε τα κενά- "τροχούς" σε αυτό και αφήστε να βγει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά ακόμη. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Βήμα 7
Στείλτε τη φόρμα με τα αντίστοιχα κενά στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο περισσότερη ζάχαρη πάνω από τα κουλούρια για μια κρούστα καραμέλας (προτιμώ το ζαχαροκάλαμο).
Βήμα 8
Η εξυπηρέτηση αυτών των scones αμέσως ενώ είναι ακόμα ζεστό, εξυπηρετείται καλύτερα.
