Προετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Λεπτή, ευάερη δομή. Αποκαλύπτει τη γεύση ιδιαίτερα καλά σε φέτες ζεστού ψωμιού.
Είναι απαραίτητο
- - 350 g συκωτιού κοτόπουλου.
- - ¾ ένα ποτήρι βούτυρο.
- - 150 γραμμάρια μπέικον
- - 2 κεφάλια κρεμμυδιών ·
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά χυμό λεμονιού
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λικέρ γλυκάνισου.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πιπέρι?
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το μπέικον σε φέτες και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Πλύνετε καλά το συκώτι του κοτόπουλου και κόψτε σε κύβους.
Βήμα 2
Λιώνουμε μισό ποτήρι βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Σοτάρετε το μπέικον, τα κρεμμύδια και το θρυμματισμένο σκόρδο σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 3
Προσθέστε ψιλοκομμένο συκώτι, μοσχοκάρυδο στη μάζα. Μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου το συκώτι χάσει τη ροζ απόχρωση. Μεταφέρετε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 4
Εν τω μεταξύ, προσθέστε χυμό λεμονιού και ποτό στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε 30 λεπτά και προσθέτουμε σε ηπατική μάζα. Ανακατέψτε τον επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να μαλακώσει. Τρίψτε το πιπέρι και προσθέστε στο μείγμα.
Βήμα 5
Περίοδος με αλάτι για γεύση. Χωρίστε τη μάζα σε 4 μπολ και πιέστε καλά, ισοπεδώστε την επιφάνεια. Αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 6
Λιώστε το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το βούτυρο σε κάθε μερίδα.
