Μπριζόλες - ένα πιάτο που κτυπιέται με κρέας με σφυρί πριν το τηγάνισμα. Οι μπριζόλες μπορούν να μαγειρευτούν όχι μόνο με τον παραδοσιακό τρόπο σε ένα τηγάνι, αλλά και σε μια αργή κουζίνα. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η αδυναμία υπερβολικής ξήρανσης του κρέατος λόγω των καθιερωμένων τρόπων μαγειρέματος.
Κοτόπουλο μπριζόλα σε κτύπημα σε μια αργή κουζίνα
Οι μπριζόλες είναι ένα δημοφιλές πιάτο που αποτελείται από κομμάτια κρέατος που κτυπιέται με ένα ειδικό σφυρί πριν μαγειρευτεί. Το χοιρινό χρησιμοποιείται πιο συχνά σε αυτό το πιάτο, αλλά υπάρχουν και άλλες επιλογές, όπως μπριζόλες πουλερικών. Με την εξάπλωση του multicooker, πολλές νοικοκυρές άρχισαν να μαγειρεύουν αυτό το πιάτο σε αυτά. Το κρέας που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.
Πρέπει να πάρετε μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιονέζα, την ίδια ποσότητα αλευριού, 2 αυγά κοτόπουλου, μπαχαρικά για γεύση, μισό κουταλάκι του γλυκού καρυκεύματα λυκίσκου-λωρίδας, ψίχουλα και φυτικό λάδι.
Πρώτα πρέπει να πολεμήσεις το πουλί. Δεδομένου ότι το ίδιο το κρέας κοτόπουλου είναι τρυφερό, δεν χρειάζεται να το χτυπήσετε έντονα. Με ένα σφυρί, πρέπει να περπατήσετε πάνω από το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το κτύπημα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε καλά μαγιονέζα, ξινή κρέμα, αλεύρι, αυγά, μπαχαρικά. Πρέπει να προσπαθήσετε να επιτύχετε μια ομοιόμορφη συνοχή χωρίς σβώλους. Το κτύπημα δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ, αλλά δεν πρέπει να είναι υγρό. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν στάζει το κοτόπουλο.
Ρίχνουμε λάδι στο κάτω μέρος ενός ταψιού και αφήστε το να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να βυθιστεί σε κτύπημα και μετά σε κράκερ. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε κοτόπουλο στη λειτουργία "Ψήσιμο". Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 50 λεπτά.
Χοιρινή μπριζόλα με μπαχαρικά σε μια αργή κουζίνα
Το κρέας (κατά προτίμηση ο λαιμός) πρέπει να κοπεί κατά μήκος των ινών, μετά το πλύσιμο. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα κομμένα κομμάτια κάτω από μεμβράνη ή σε πλαστική σακούλα και να χτυπήσετε και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, το κρέας πρέπει να είναι πιπέρι και αλάτι με τρίψιμο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από βότανα και διαφορετικούς τύπους πιπεριών εάν σας αρέσει το πικάντικο φαγητό.
Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε ένα κουρκούτι από μαγιονέζα, αλάτι, μουστάρδα, αλάτι και γάλα. Χτυπάμε καλά σε κτύπημα και προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Λιπάνετε μια κατσαρόλα με βούτυρο και βάλτε τη λειτουργία "Fry". Βουτήξτε τις μπριζόλες σε κτύπημα και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και το χαρακτηριστικό ευχάριστο άρωμα του τελικού κρέατος.
Το τεμαχισμένο κρέας σε ένα πολυκουζινάκι αποδεικνύεται τρυφερό και αρωματικό. Για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του, είναι σημαντικό να μην στεγνώσετε υπερβολικά τις μπριζόλες. Ευτυχώς, χάρη στις ειδικές λειτουργίες του multicooker, αυτό είναι εξαιρετικά δύσκολο να γίνει, έτσι πολλές νοικοκυρές προτιμούν αυτή τη συγκεκριμένη μέθοδο μαγειρέματος.
