Το λεπτό ζουμερό χοιρινό σε συνδυασμό με τη σάλτσα σόγιας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ένα ασυνήθιστα νόστιμο πιάτο θα γίνει το κύριο σημείο σε κάθε τραπέζι.
Συστατικά:
- Σάλτσα σόγιας - 150 ml.
- Φρέσκο χοιρινό - 400 g;
- Φρέσκο σκόρδο - 3 σκελίδες.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- Πράσινη φρέσκια σαλάτα - 2 τσαμπιά
- Επιτραπέζιο ξύδι 3% - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- Πατάτες - 3 κόνδυλοι;
- Φρέσκια ντομάτα - 3 τεμ.
- Φυτικό έλαιο - 40 ml.
- Μαγειρικό λάδι - 60 g;
- Σουσάμι - 20 g;
- Προβηγκία μαγιονέζα - 80 g;
- Κέτσαπ - 40 g;
- Μαϊντανός και άνηθος;
- Πιπεριά;
- Μπαχαρικά για κρέας
- Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή:
- Ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα κρεμμυδιού και σκόρδου. Τρίψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
- Πλύνετε καλά όλα τα απαραίτητα χόρτα. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το μαϊντανό.
- Πλύνετε το χοιρινό σε κρύο νερό και στη συνέχεια χωρίστε το σε κομμάτια ίσου μεγέθους με ένα μαχαίρι, πασπαλίστε με αλάτι, ρίξτε το με οξικό οξύ, βάλτε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Βάλτε το πιπέρι, το σκόρδο, το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και όλα τα ψιλοκομμένα χόρτα εκεί.
- Ρίξτε το περιεχόμενο του τηγανιού με άφθονη σάλτσα σόγιας, αφαιρέστε την μαρινάδα στην άκρη για 60 λεπτά.
- Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τις κάθε μία σε τέταρτα. Ξεφλουδίστε τις πλυμένες πατάτες, κόψτε σε μικρά κομμάτια, πασπαλίστε με αλάτι και τηγανίστε σε προθερμασμένο τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι να τραγανιστεί.
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα μαρουλιού.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και μετά βάζουμε το εμποτισμένο χοιρινό πάνω του. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι καλά σε όλες τις πλευρές.
- Για τη σάλτσα, πρέπει να αναμίξετε μαγιονέζα, μπαχαρικά, κέτσαπ, μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με ένα πιρούνι.
- Βάλτε το τελικό κρέας σε μια χαρτοπετσέτα, αποστραγγίστε το υπερβολικό λίπος και πασπαλίστε με σουσάμι πάνω.
- Πριν το σερβίρετε, βάζετε το κρέας σε μια πράσινη σαλάτα, σερβίρετε πατάτες, ντομάτες και σάλτσα με γαρνιτούρα
