Πολύ συχνά, ψημένο κοτόπουλο σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι. Αλλά το κοτόπουλο γεμιστό με τηγανίτες είναι ένα λιγότερο κοινό φαινόμενο, αλλά ταυτόχρονα είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και όμορφο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τηγανίτες:
- 0,5 λίτρα νερού.
- 7-8 κουταλιές της σούπας αλεύρι;
- μια πρέζα αλάτι.
- Για πλήρωση:
- 1 κοτόπουλο 1, 8-2 κιλά.
- 2 κρεμμύδια
- 150 γραμμάρια τυριού.
- 100 γραμμάρια μανιταριών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το κοτόπουλο. Πρώτα, πλύνετε καλά και στεγνώστε ελαφρά. Τοποθετήστε το σφάγιο στην πλάτη του, στην πλευρά του μαστού στραμμένο προς εσάς και αφαιρέστε προσεκτικά το δέρμα, προσέχοντας να μην το καταστρέψετε πουθενά. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το δέρμα κατά μήκος του μαστού και, αφαιρέστε με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε το όλο πράγμα, αφήνοντας τα φτερά και τα πόδια.
Βήμα 2
Συνδυάστε όλο το νερό, το αλεύρι και το αλάτι για να φτιάξετε μια ζύμη τηγανίτας. Βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα. Αυτό θα διαλύσει τυχόν κομμάτια που έχουν σχηματιστεί και η ζύμη θα γίνει ελαστική.
Βήμα 3
Κάντε την πρώτη σας γέμιση για τηγανίτα. Κόψτε προσεκτικά όλο το κρέας από το κοτόπουλο, κόψτε το σε μικρά ίσα κομμάτια και βράστε σε αλατισμένο νερό για 6-8 λεπτά. Αφήστε το κρέας να στραγγίσει και να κρυώσει. Περάστε το μέσω μύλου κρέατος. Κόβουμε 1 κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου, ανακατεύουμε τα πάντα καλά και τηγανίζουμε για τουλάχιστον 5 λεπτά. Προσθέστε λεπτό τριμμένο τυρί στο κοτόπουλο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
Βήμα 4
Προετοιμάστε το δεύτερο γέμισμα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόβουμε τα μανιτάρια (champignons ή άλλα) σε κύβους με πλάτος 1 cm, τηγανίζουμε τα πάντα σε ζεστό φυτικό λάδι για 5-6 λεπτά. Περίοδος με λίγο αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Ψήστε τις λεπτές τηγανίτες και τυλίξτε τη γέμιση.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες στο δέρμα του κοτόπουλου, εναλλάσσοντας στρώματα: πρώτα ένα στρώμα τηγανιτών γεμιστό με κρέας κοτόπουλου και στη συνέχεια με τηγανητά μανιτάρια κ.λπ.
Βήμα 7
Ασφαλίστε το δέρμα με οδοντογλυφίδες ή ράψτε με βαρύ νήμα, δίνοντας την εμφάνιση ενός ολόκληρου σφαγίου κοτόπουλου.
Βήμα 8
Τοποθετήστε το έτοιμο κοτόπουλο σε λαδωμένο ταψί. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά
Βήμα 9
Τοποθετήστε προσεκτικά το τελικό πιάτο σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα, αφαιρέστε τα νήματα και τις οδοντογλυφίδες και σερβίρετε. Καλή όρεξη.
