Ο γάδος είναι ένα ψάρι που βρίσκεται στις βόρειες θάλασσες. Έχει τρυφερό, λευκό, πολύ πυκνό κρέας. Το μαγείρεμα αυτού του υπέροχου μαριναρισμένου ψαριού είναι πολύ εύκολο. Μπορεί να είναι ένα συμπλήρωμα στο κύριο καθημερινό φαγητό και μπορεί να διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
-
- Φιλέτο μπακαλιάρου - 1 κιλό.
- καρότα - 0,5 kg
- κρεμμύδια - 0,5 kg
- πάστα ντομάτας - 1 κουτί (300 γρ.)
- ξίδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- φύλλα δάφνης - 4-5 τεμ.
- πιπέρι (μπιζέλια)
- ηλιέλαιο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Χωρίστε το φιλέτο μπακαλιάρου σε μερίδες και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Βράζουμε τα ψάρια σε λίγο νερό.
Βήμα 2
Προσθέστε αλάτι, μαύρα μπιζέλια και φύλλα δάφνης (2 τεμ) στο νερό όπου βράζεται ο γάδος.
Βήμα 3
Τηγανίστε ελαφρά το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και προσθέστε τα καρότα σε αυτό. Ψητά λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 4
Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, πάστα ντομάτας και δάφνη στα λαχανικά στο τηγάνι. Σιγοβράστε όλα αυτά για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Βήμα 5
Εάν το μείγμα λαχανικών είναι πολύ παχύ, προσθέστε μερικές κουτάλες του αποθέματος στο οποίο το ψάρι αρχικά μαγειρεύτηκε στο τηγάνι.
Βήμα 6
Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε λίγο ξύδι, ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 7
Τακτοποιήστε τα ψάρια σε ένα πιάτο με ψηλά άκρα και στο πάνω μέρος με μαρινάδα. Ψύξτε το. Σερβίρετε κρύο.
