Το μαριναρισμένο ψάρι είναι ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι και σε κανονικό δείπνο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από την επιλογή των ψαριών. Μπορεί να είναι μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος για όσους παρακολουθούν το βάρος τους και σόλα ή σκουμπρί για εκείνους που τους αρέσουν τα νόστιμα και δεν συνηθίζουν να αρνούνται τον εαυτό τους.
Είναι απαραίτητο
- φιλέτα ψαριών (για παράδειγμα, μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος) - 400 γρ
- καρότα (μεγάλα) - 1 τεμ. (150 γραμ.)
- κρεμμύδι -2 τεμ. (200 γραμ.)
- ντομάτες (μεγάλες) -1 τεμ. (250 γραμ.)
- σκόρδο -2 σκελίδες
- νερό -1 κουταλιά της σούπας.
- ηλιέλαιο
- ψωμιά (ή αλεύρι)
- ζάχαρη -1 κουταλάκι του γλυκού
- βαλσάμικο ξύδι -2 κουταλιές της σούπας
- άλας
- δάφνη
- μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας προετοιμάσουμε όλα τα συστατικά αμέσως. Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριών, αφαιρέστε τα μικρά οστά, εάν υπάρχουν. Κόβουμε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια, καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια ρίξτε ψίχουλα ψωμιού και στις δύο πλευρές. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Εάν δεν υπάρχουν παξιμάδια, τότε μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με αλεύρι.
Βήμα 2
Όταν το ψάρι τηγανιστεί, βάλτε το σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Ενώ τα κρεμμύδια τηγανίζονται, ξεφλουδίστε τα καρότα και τρία σε χοντρό τρίφτη. Κόψτε τη ντομάτα στη μέση και τρίψτε την σε χοντρό τρίφτη με τον πολτό μέχρι το δέρμα. Πετάμε το δέρμα.
Βήμα 3
Μόλις το κρεμμύδι αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση, προσθέστε τα καρότα σε αυτό. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ρίχνουμε τον πουρέ ντομάτας που προκύπτει στο ψητό. Κάνουμε μια μικρή φωτιά και εξατμίζουμε το νερό, ανακατεύοντας συνεχώς το προκύπτον μείγμα έως ότου το λάδι φτάσει στην επιφάνεια.
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το μέσα από ένα πιεστήριο σκόρδου, προσθέστε στο τηγάνισμα. Πετάξτε ένα φύλλο δάφνης εκεί. Στη συνέχεια ρίξτε το ξύδι και ένα ποτήρι νερό με ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά. βράστε τη μαρινάδα μας και βάλτε τα ψάρια εκεί. Κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Μπορείτε να σερβίρετε μαριναρισμένα ψάρια με ρύζι ή βραστές πατάτες.
