Τα ψάρια που μαγειρεύονται με λαχανικά κάτω από μαρινάδα αποδεικνύονται εξαιρετικά νόστιμα, τρυφερά και πολύ ορεκτικά. Ένα τέτοιο ψάρι είναι ιδανικό τόσο για το τραπέζι όσο και για το δείπνο.
Είναι απαραίτητο
- • 450 γραμμάρια φιλέτου ψαριού.
- • 2 καρότα μεσαίου μεγέθους.
- • 1 ώριμη ντομάτα
- • ηλιέλαιο;
- • 30 g αλεύρι σίτου.
- • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι μήλου μηλίτη
- • 2 κεφαλές κρεμμυδιού
- • κάποια πάστα ντομάτας.
- • 4 σκελίδες σκόρδου
- • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε τα ψάρια με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτες ή πετσέτες. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίστε τα με αλάτι.
Βήμα 2
Ρίξτε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι εκεί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το τηγάνι σε μια καυτή σόμπα και ρίξτε το ηλιέλαιο σε αυτό. Αφού ζεσταθεί, τα κομμάτια των ψαριών θα πρέπει να τυλιχτούν σε έτοιμο αλεύρι και να τεθούν στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια όμορφη κοκκινωπό κρούστα σε υψηλή θερμοκρασία.
Βήμα 4
Απλώστε χάρτινες πετσέτες στο τραπέζι και τοποθετήστε τα ψάρια πάνω τους. Αυτό θα αφαιρέσει το υπερβολικό λάδι.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε αρκετά μικρούς κύβους χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε το φλοιό από τα σκελίδες σκόρδου, να τα πλύνετε. Στη συνέχεια περνούν μέσα από μια πρέσα σκόρδου ή κόβονται πολύ λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε τη φλούδα από το καρότο, ξεπλύνετε σχολαστικά και ψιλοκόψτε τη με χοντρό τρίφτη. Ξεπλύνετε καλά τις ντομάτες και κόψτε τους σε μικρούς κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Βήμα 7
Σε ένα τηγάνι προθερμασμένο με λάδι, πρέπει πρώτα να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο και κρεμμύδια. Αφού τα λαχανικά τηγανιστούν για 2 λεπτά, τα καρότα και οι ντομάτες προστίθενται σε αυτά. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και τηγανίζουμε με τακτική ανάδευση σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε αλάτι και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης.
Βήμα 8
Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ξύδι και πάστα ντομάτας στα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για 5 λεπτά.
Βήμα 9
Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα μεγάλο μπολ και απλώστε τα λαχανικά πάνω του. Αφήστε το πιάτο απότομο για 7-10 λεπτά, μετά το οποίο μπορεί να σερβιριστεί.
