Το φύκι χρησιμοποιείται για τροφή για πολλούς αιώνες, περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: ιώδιο, φώσφορο και άλλα ιχνοστοιχεία απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Δεδομένου ότι είναι άλγη, είναι 80% νερό. Για αποθήκευση, στεγνώνει, ενώ διατηρούνται όλες οι πολύτιμες ιδιότητές του. Το αποξηραμένο φύκι χρησιμοποιείται αντί για αλάτι αλέθοντας σε μύλο καφέ. Για να προετοιμάσετε σαλάτες και άλλα πιάτα από αυτό, υποβάλλεται σε επεξεργασία με τον ακόλουθο τρόπο.
Είναι απαραίτητο
-
- 1) παρασκευασμένα φύκια - 100 g.
- 2) καρότα - 100 g.
- 3) σκόρδο - 2 σκελίδες
- 4) φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
- 5) αλεσμένο κόκκινο πιπέρι
- άλας
- ζάχαρη
- σάλτσα σόγιας για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αφαιρέστε τις ακαθαρσίες από τα φύκια. Στη συνέχεια, βυθίστε το σε κρύο νερό για 10-12 ώρες, πάρτε περίπου 1 λίτρο νερού για 100 γραμμάρια λάχανου. Μην ρίχνετε το υπόλοιπο νερό, περιέχει πολλές ουσίες ευεργετικές για το δέρμα, αφήστε το να ηρεμήσει και χρησιμοποιήστε το για πλύσιμο ή φτιάξτε παγάκια. Μετά το μούλιασμα, ξεπλύνετε καλά το λάχανο για να αφαιρέσετε όλη την άμμο και τη βλέννα, με αποτέλεσμα να είναι περισσότερο από 1 κιλό. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες εάν αγοράσατε ένα φύλλο.
Βήμα 2
Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από το λάχανο και βράζουμε για 20 λεπτά (από τη στιγμή του βρασμού) και μετά στραγγίζουμε το νερό. Επαναλάβετε τρεις φορές. Μια τέτοια επεξεργασία θα βελτιώσει το χρώμα, τη γεύση και τη μυρωδιά της και το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών δεν θα αλλάξει σημαντικά. Τα φύκια είναι έτοιμα για σαλάτες και άλλα πιάτα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα ή να το καταψύξετε στον καταψύκτη και να το χρησιμοποιήσετε όπως απαιτείται.
Βήμα 3
Τρίβουμε τα καρότα, αλάτι και τηγανίζουμε γρήγορα σε ένα καυτό τηγάνι σε λίγο φυτικό λάδι. Προσθέστε εκεί το τριμμένο σκόρδο και την πάπρικα. Συνδυάστε το λάχανο με τα υπόλοιπα λαχανικά, προσθέστε σάλτσα σόγιας και, αν θέλετε, ζάχαρη (1/2 κουταλάκι του γλυκού). Μια νόστιμη σαλάτα με φύκια, που είναι εύκολο να ετοιμάζεται κάθε μέρα και για ένα γιορτινό τραπέζι, είναι έτοιμη.
