Τορτίγιες με τυρί, ανοιχτές πίτες ή Adjarian khachapuri. Ίσως υπάρχει ακόμα ένα όνομα για αυτό το γλυκό, αλλά το πιο σημαντικό είναι ότι αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.
Είναι απαραίτητο
- Για το τεστ:
- - 600 γραμμάρια αλεύρι
- - 500 g γάλακτος
- - 10 g ξηρή μαγιά.
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας βούτυρο
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικού ελαίου
- - 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- - 0,5 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
- Για πλήρωση:
- - 400 γραμμάρια μοτσαρέλα
- - 11 αυγά
- - 50 g βούτυρο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίχνουμε τη μαγιά σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζεστό γάλα και 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε το βούτυρο σε αυτό. Συνδυάστε όλα τα συστατικά.
Βήμα 3
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Βήμα 4
Μαγειρεύοντας τη γέμιση. Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη, ανακατέψτε με βούτυρο, προσθέστε ένα αυγό.
Βήμα 5
Χωρίστε τη ζύμη σε 5 μέρη. Σχηματίστε ένα οβάλ από το καθένα. Περάστε τις πλευρές για να φτιάξετε "σκάφη".
Βήμα 6
Γεμίστε με γέμιση, ψήστε στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τις τελικές τορτίλες από το φούρνο, ρίξτε δύο αυγά σε κάθε ένα και τοποθετήστε το στο φούρνο για 5 λεπτά.
