Το Blueberry-vanilla panna-kota είναι μια καταπληκτική απόλαυση που μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι. Φυσικά, πρέπει να παίξετε λίγο, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.
Προετοιμάστε τρόφιμα σύμφωνα με την παρακάτω λίστα.
Για ζελέ βανίλιας:
- 10 g ζελατίνης
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 5 μεγάλα κουτάλια νερό
- 500 ml κρέμας, περιεκτικότητα σε λιπαρά - 20%,
- ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Για ζελέ βακκινίων:
- 5 g ζελατίνης
- 50 g ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 200 ml κρέμας
- 200 γραμμάρια βατόμουρα - φρέσκα ή ξεπαγωμένα.
Προετοιμάστε δύο δοχεία για την κατασκευή διαφορετικών τύπων ζελέ. Μουλιάστε ζελατίνη σε αυτά. Ενώ διογκώνεται (δείτε την ακριβή ώρα στη συσκευασία), προετοιμάστε το μείγμα.
Για να φτιάξετε ζελέ βακκινίων, ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κρέμα, βράστε και ρίξτε απαλά τη διογκωμένη ζελατίνη. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Πουρέ βατόμουρα με μπλέντερ. Τώρα προσθέστε τα ψιλοκομμένα βατόμουρα στην κρέμα, ένα κουτάλι κάθε φορά, και ανακατέψτε αμέσως - αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή θρόμβων και κομματιών ζελατίνης.
Ετοιμάστε ποτήρια ή ποτήρια στα οποία θα ετοιμάσετε επιδόρπιο. Μπορείτε να ρίξετε το μείγμα ως συνήθως ή να κάνετε κλίση για την ομορφιά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα γυαλιά στο δίσκο έτσι ώστε η μία άκρη να γέρνει σε ένα στήριγμα - για παράδειγμα, σε ένα δίσκο από χαρτόνι αυγών. Τοποθετήστε μια βρεγμένη πετσέτα για σταθερότητα. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζελέ βακκινίων και τοποθετήστε το δίσκο με ποτήρια στο ψυγείο, όπου και αφήστε το για 2-3 ώρες.
Τώρα φτιάξτε το ζελέ βανίλιας. Συνδυάστε το εκχύλισμα κρέμας, ζάχαρης και βανίλιας σε μια κατσαρόλα. Βάλτε τη φωτιά και βράστε και μετά καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε την να καθίσει για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, στραγγίστε το μείγμα σε ένα μπολ με ζελατίνη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
Αφαιρέστε τον κατεψυγμένο δίσκο βακκινίων και τοποθετήστε τα ποτήρια σε ένα τραπέζι ή άλλη επίπεδη επιφάνεια. Ρίχνουμε το μείγμα βανίλιας. Τοποθετήστε ξανά στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί. Μπορείτε να διακοσμήσετε το επιδόρπιο με μερικά βατόμουρα πριν το σερβίρετε.
