Η ψαρόπιτα είναι ένα νόστιμο, υγιεινό, ελαφρύ πιάτο. Είναι πολύ απλή και γρήγορη προετοιμασία. Προτείνω να φτιάξετε μια πίτα σύμφωνα με μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Η καθορισμένη ποσότητα φαγητού είναι αρκετή για 3 μερίδες.
Είναι απαραίτητο
- - σολομός (φιλέτο) - 500 g
- - σκληρό τυρί - 100 g
- - γάλα 2, 5% - 260 ml.
- - αυγά - 2 τεμ.
- - πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - βούτυρο - 50 g
- - αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - λεμόνι - 1 τεμ.
- - αλάτι - 0,5 κουτ.
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
- - χόρτα - για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμασία ψαριών. Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού με νερό, κομμένα σε μικρούς κύβους, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
Βήμα 2
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 3
Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά.
Βήμα 4
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα. Λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε ελαφρά το αλεύρι μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε κρύο γάλα στο μείγμα, μαγειρεύουμε τη σάλτσα για άλλα 5 λεπτά. Διατηρώ ψυχρόν.
Βήμα 5
Προσθέστε τοματοπολτό, τυρί στη σάλτσα, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε τους κρόκους και συνδυάζουμε με τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά με ένα μίξερ. Η σάλτσα πρέπει να είναι κρεμώδης.
Βήμα 6
Χτυπάμε τα λευκά μέχρι να γίνει αφρός, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε το ασπράδι στο τηγανητό ψάρι και ανακατέψτε απαλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω από το ψάρι. Ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 7
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Ρίξτε το φιλέτο ψαριού και τη σάλτσα σε αυτό. Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 220 βαθμούς (μέχρι να ροδίσουν). Διακοσμήστε την τελική πίτα με βότανα και σφήνες λεμονιού. Καλή όρεξη!
