Το ψητό κοτόπουλο είναι ένα δημοφιλές ζεστό πιάτο για τις καθημερινές και τις διακοπές. Χαρακτηρίζεται από ευκολία παρασκευής και διαθεσιμότητα συστατικών. Για να γίνει το κρέας πιο ζουμερό και τρυφερό, πρέπει να είναι προεπεξεργασμένο. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να φτιάξετε μια ειδική σάλτσα - μια μαρινάδα για κοτόπουλο, να δανειστείτε μερικά από τα μυστικά έμπειρων σεφ ή να τα φτιάξετε μόνοι σας.
Είναι απαραίτητο
-
- Για τη μαρινάδα:
- 50-200 g μαγιονέζας.
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κρεμμύδια
- άλας
- πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση?
- αυγό;
- 50 γραμμάρια ξίδι (6-9%)
- 5-50 g μουστάρδας
- φυτικό λάδι;
- 25 g βαλσάμικο.
- 125 g έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
- 25 g γλυκόπικρο βαλσάμικο ξύδι (καφέ "βαλσάμικο").
- 1 λεμόνι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε γρήγορα ένα ψητό κοτόπουλο είναι να τρίψετε το σφάγιο με αλάτι και θρυμματισμένο σκόρδο, στη συνέχεια να το βάλετε με μαγιονέζα και να το τοποθετήσετε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν. Η συνταγή μαρινάδας μπορεί να είναι περίπλοκη - τότε το κρέας θα διαφέρει όχι μόνο σε μεγαλύτερη απαλότητα, αλλά και με μια πιο εκφραστική γεύση και άρωμα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου, δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και την ίδια ποσότητα ξιδιού 6-9% σε ένα ποτήρι ή μπολ σμάλτου. Προσθέστε στη μάζα που προκύπτει ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και επιτραπέζιο αλάτι και μετά 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Βήμα 3
Προσθέστε μερικά μπαχαρικά στη μαρινάδα της επιλογής σας. Ταιριάζει καλά με μοσχοκάρυδο κοτόπουλου, αρωματικό μείγμα κάρυ, κανέλα, ρίγανη (ξηρά βότανα και άνθη ρίγανης). Χτυπάμε την προκύπτουσα μάζα καλά με μια σκούπα και στη συνέχεια ρίχνουμε την προετοιμασμένη σάλτσα πάνω στο κομμένο σφάγιο
Βήμα 4
Βυθίστε το κρέας στο ψυγείο για μαρινάρισμα από 4 ώρες έως 24 ώρες, ανάλογα με την απαιτούμενη ταχύτητα μαγειρέματος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, λαδωμένο με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.
Βήμα 5
Ψήνουμε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στο φούρνο, προθερμαίνοντας το στους 180 ° C. Μετά από περίπου 1 ώρα, το κρέας θα είναι χρυσό καφέ και έτοιμο να σερβιριστεί.
Βήμα 6
Μπορείτε να ετοιμάσετε τη μαρινάδα σε ερμητικά σφραγισμένη σακούλα κατάψυξης. Για παράδειγμα, κόψτε 2 μεσαίες κεφαλές κρεμμυδιού και τοποθετήστε τις σε αυτήν. Βάλτε 2-3 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο εκεί, ρίξτε 125 γραμμάρια ελαιόλαδο, 25 γραμμάρια βαλσάμικο ξύδι και φρέσκο χυμό ενός λεμονιού στη σακούλα. Προσθέτουμε 50 γρ. Μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
Βήμα 7
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια σακούλα και μετά βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου σε αυτό και κλείστε καλά την κλειδαριά. Φυλάσσετε το κρέας στο ψυγείο και μετά από μια μέρα ψήνουμε στο φούρνο μαζί με τη μαρινάδα.
