Από την παιδική ηλικία, γνωρίζουμε ότι το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν μεγάλο όφελος, περιέχουν βιταμίνες, ασβέστιο, ζωντανά βακτήρια κ.λπ. Ωστόσο, δεν είναι ό, τι έχει να προσφέρει η σύγχρονη βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων.
Σύμφωνα με ειδικούς, περίπου το ένα τέταρτο του γάλακτος στα ράφια των καταστημάτων δεν πληροί τα απαιτούμενα πρότυπα.
Το γάλα είναι το πιο συχνά αγορασμένο γαλακτοκομικό προϊόν. Όπως γνωρίζουμε, υπάρχει ένα αγρόκτημα, δηλαδή κατευθείαν από κάτω από την αγελάδα, παστεριωμένη και εξαιρετικά παστεριωμένη.
Το αγρόκτημα γάλακτος θεωρείται ολόκληρο, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και διατηρούνται όλες οι βιταμίνες. Μόνο που πρέπει να αγοράσετε τέτοιο γάλα από αξιόπιστους ανθρώπους για να γνωρίζετε με βεβαιότητα ότι το ζώο είναι υγιές.
Το παστεριωμένο γάλα είναι ένα προϊόν που έχει υποστεί ταχεία θερμική επεξεργασία. Από τη μία πλευρά, υπάρχει μόνο όφελος από αυτό το γάλα: τα βακτήρια σκοτώνονται και διατηρούνται βιταμίνες και μέταλλα. Υπάρχει μόνο ένα ΑΛΛΑ! Ένα τέτοιο αντιβιοτικό προστίθεται συχνά σε αυτό το γάλα για να αποφευχθεί η πρόωρη ξινή. Είναι πολύ εύκολο να ελέγξετε την παρουσία ενός φαρμάκου στο γάλα στο σπίτι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 100 ml γάλακτος στο δοχείο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα και αφήστε για αρκετές ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Εάν το γάλα είναι ξινό και το γιαούρτι λαμβάνεται, τότε το γάλα είναι "καθαρό".
Το γάλα UHT είναι γάλα με μακρά θερμική επεξεργασία. Δεν διαθέτει όλα τα επιβλαβή στοιχεία, αλλά δυστυχώς και χρήσιμα. Το μόνο πλεονέκτημα ενός τέτοιου προϊόντος είναι η μεγάλη διάρκεια ζωής του.
Προϊόν για στάρπη και στάρπη. Η πραγματική στάρπη επιτυγχάνεται με ζύμωση γάλακτος χωρίς προσθήκη επιταχυντών κ.λπ. Η διαδικασία είναι μεγάλη και ο όγκος των παραγόμενων προϊόντων είναι μικρός, η τιμή ενός τέτοιου γαλακτοκομικού προϊόντος είναι αρκετά υψηλή. Το τυρόπηγμα κοστίζει σχεδόν τη μισή τιμή, αλλά περιέχει φοινικέλαιο, το οποίο επηρεάζει αρνητικά ολόκληρο το σώμα. Όταν επιλέγετε τυρόπηγμα για μωρά ή για υαλοπίνακες, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι μόνο η στάρπη είναι στη σύνθεση.
Γιαούρτια. Κατά την αγορά αυτού του γαλακτοκομικού προϊόντος, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προσέξετε τις ημερομηνίες λήξης. Το ζωντανό γιαούρτι μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 10 ημέρες, αλλά επίσης δεν είναι απαλλαγμένο από την παρουσία προσθέτων τροφίμων. Τα γιαούρτια με διάρκεια ζωής 4-6 μηνών είναι ένα σύμπλεγμα βαφών, αρωμάτων και συντηρητικών.
