Κατ 'αρχήν, κάθε επιδόρπιο τυρί cottage είναι αυτάρκη, ωστόσο, εάν προσθέσετε πολύ μικρή ποσότητα λικέρ και φρέσκο χυμό πορτοκάλι σε αυτά, τότε θα αποκτήσει επιπλέον ένα φρουτώδες εξαιρετικό άρωμα.
Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο τυρί cottage με ξηρούς καρπούς και τουρσί, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο συστατικών:
- γιαούρτι χαμηλών λιπαρών χωρίς πρόσθετα (152 ml) ·
- λωτός (5 φρούτα)
- γάλα (5 κουταλιές της σούπας)
- λεμόνι με λεπτό δέρμα (1 κομμάτι).
- τυρί cottage χωρίς λιπαρά (510 g)
- ξηροί καρποί (42 g)
- συμπυκνωμένος χυμός αγαύης (3 κουταλιές της σούπας)
- πορτοκαλί λικέρ (3 κουταλιές της σούπας)
- μεσαίου μεγέθους πορτοκάλια (2 κομμάτια).
Ξεπλύνετε όλα τα λωτού και αφαιρέστε τους μίσχους από αυτά, αφαιρέστε το δέρμα με ένα πολύ λεπτό στρώμα. Φτιάξτε πουρέ πατάτας από 2 λωτού και κόψτε τις 3 σε μικρές φέτες. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι, ρίξτε το αμέσως σε μια βαθιά πλάκα, όπου όλες οι φέτες λωτού είχαν τοποθετηθεί προηγουμένως, στη συνέχεια αφήστε να μαρινάρετε για 30 λεπτά.
Πρώτα ψιλοκόψτε τα καρύδια, στη συνέχεια τηγανίστε σε τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λίπος, μεταφέρετέ τα σε μια μικρή πλάκα και κρυώστε. Κόψτε τα πορτοκάλια στη μέση, πιέστε το χυμό από αυτά, ρίξτε το στην κατσαρόλα όπου χύθηκε ο συμπυκνωμένος χυμός αγαύης (2 κουταλιές της σούπας) και το πορτοκαλί λικέρ.
Όλο αυτό το μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί σε σιρόπι σε πολύ χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια να προσθέσει λωτός πουρέ, να αναμιχθεί σταδιακά και να κρυώσει. Χτυπάμε τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά με γιαούρτι και γάλα μέχρι να μετατραπεί σε κρέμα, καρυκεύουμε αυτήν την κρεμώδη μάζα με τον χυμό αγαύης που απομένει.
Τακτοποιήστε τις φέτες αγαύης σε μικρά βάζα, βάλτε πολτό φρούτων και τυρί cottage στη μέση κάθε δοχείου, διακοσμήστε με τηγανητά καρύδια στην κορυφή. Όλα είναι έτοιμα! Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!
