Αυτό το επιδόρπιο από την μακρινή Αυστραλία είναι ένα παντεσπάνι με σοκολάτα και τυλιγμένο σε νιφάδες καρύδας. Παρεμπιπτόντως, ο ίδιος ο Λόρδος Lamington, μετά από τον οποίο ονομάστηκε η λιχουδιά, δεν του άρεσε, αποκαλώντας τον «καταραμένα μάλλινα μπισκότα». Ωστόσο, έχει πολλούς θαυμαστές - δοκιμάστε το επίσης!
Είναι απαραίτητο
- Για 24 μερίδες:
- - 8 αυγά
- - 300 g ζάχαρης
- - 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας;
- - 250 γραμμάρια αλεύρι
- - 50 g αμύλου αραβοσίτου.
- - 4 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - 300 γραμμάρια βουτύρου
- - 300 g νιφάδων καρύδας.
- - 800 g μαύρης σοκολάτας.
- - 400 ml γάλακτος.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιπάνετε ένα μεγάλο δίσκο ψησίματος ή γραμμή με χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Βήμα 2
Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Αυτή τη στιγμή, κοσκινίστε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ: αλεύρι, άμυλο αραβοσίτου, μπέικιν πάουντερ.
Βήμα 3
Χτυπάμε καλά τα αυγά με ένα μίξερ με ζάχαρη και εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε ξηρά συστατικά στο μείγμα, ανακατέψτε γρήγορα αλλά καλά και ρίξτε σε ένα ταψί, το οποίο αποστέλλεται στο φούρνο για 20 - 25 λεπτά. Αφήστε το τελειωμένο μπισκότο να κρυώσει ελαφρώς σε ένα ταψί και στη συνέχεια αφαιρέστε και κρυώστε τελείως στη σχάρα. Κόψτε σε μερίδες.
Βήμα 4
Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο με την προσθήκη γάλακτος. Ρίχνουμε τις νιφάδες καρύδας σε ένα μεγάλο πιάτο.
Βήμα 5
Βουτήξτε κάθε κομμάτι παντεσπάνι στη σοκολάτα έτσι ώστε να είναι καλυμμένο από όλες τις πλευρές (το κάνω προσεκτικά με δύο πιρούνια) και στη συνέχεια τυλίξτε σε νιφάδες καρύδας. Τοποθετήστε σε φύλλο αλουμινίου ή ψησίματος μέχρι να σκληρύνει το λούστρο.
