Αρωματικά και εύθραυστα μπισκότα, τρυφερά, με απαλή κρεμώδη γεύση, μαγειρεύονται σε μόλις 15 λεπτά και δεν απαιτούν μεγάλο αριθμό σύνθετων συστατικών και επένδυση εργασίας και ακρίβειας.
Είναι απαραίτητο
- - αλεύρι - 1, 5 φλιτζάνια
- - σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - ξύδι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
- - ζάχαρη - 0,75 φλιτζάνια
- - κεφίρ (γάλα, ξινή κρέμα) - 50 ml
- - βούτυρο - 100 g
- - μαρμελάδα - 4 - 5 κουταλιές της σούπας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βούτυρο υψηλής ποιότητας με κλάσμα μάζας λίπους 82,5% σχάρα σε χοντρό τρίφτη, εάν δεν υπάρχει χρόνος να το μαλακώσετε σε θερμοκρασία δωματίου, ρίξτε ζάχαρη σε ένα μπολ με βούτυρο, τρίψτε.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τη μαγειρική σόδα και το ξύδι ξεχωριστά και ρίξτε το μείγμα πάνω από το βούτυρο, τρίψτε με ένα κουτάλι για να αναμίξετε όλα τα συστατικά.
Βήμα 3
Τώρα ρίχνουμε το αλεύρι σίτου στο μείγμα, ανακατεύουμε για να κάνουμε ένα λιπαρό ψίχουλο. Προσθέστε κεφίρ ολικής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ξινή κρέμα ή γάλα και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Τοποθετήστε αμέσως τη ζύμη σε ορθογώνιο σχήμα και απλώστε ομοιόμορφα με τα χέρια σας σε στρώμα πάχους 2 έως 3 mm.
Βήμα 4
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, τραβήξτε προσεκτικά γραμμές, χωρίζοντας ολόκληρη τη ζύμη σε μικρά τετράγωνα ή διαμάντια. Σε αυτές τις γραμμές, θα ήταν απλώς να χωριστεί το τελικό κέικ σε μπισκότα.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε την κρούστα για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν η επιφάνεια. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το κέικ από το φούρνο και να εφαρμόσετε ένα λεπτό στρώμα μαρμελάδας στην επιφάνεια. Βάλτε ξανά το πιάτο στο φούρνο και σβήστε τη φωτιά.
Βήμα 6
Μετά από 2 - 3 λεπτά, πάρτε τη φόρμα, ψύξτε το κέικ απευθείας σε αυτό, στη συνέχεια χωρίστε σε μπισκότα και βάλτε σε ένα πιάτο. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο. Τα ζεστά μπισκότα είναι μαλακά και όταν κρυώνονται, γίνονται ελαφρώς τραγανά, θρυμματισμένα.
