Το βασιλικό cheesecake δεν είναι τίποτα περισσότερο από μια τυρόπιτα που είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, νόστιμο και θρεπτικό. Ταυτόχρονα, αυτή η πίτα δεν έχει θερμίδες, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παιδικές τροφές και μενού διατροφής. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο στη γέμιση, το cheesecake μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομα με ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος και σακχαρώδη διαβήτη.
Είναι απαραίτητο
-
- Τυρί cottage 500 γρ
- αλεύρι 300 g
- αυγό 1 κομμάτι
- κοκκοποιημένη ζάχαρη 150 g
- ζάχαρη βανίλιας 15 g
- σόδα 5 g
- αλάτι 2 g
- βούτυρο 200 g
- κρέμα 20% 25 ml
- χωρισμένο ταψί
- φούρνος
- κεραμικό μπολ
- σύρμα
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να προετοιμάσετε το βασιλικό cheesecake, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζύμη κουλουρακιών. Για να το ζυμώσετε, πάρτε το αλεύρι και ελέγξτε το για τυχόν συντρίμμια και ακαθαρσίες. Χρησιμοποιήστε μόνο αλεύρι υψηλότερης ποιότητας. Εάν, βάζοντας τα δάχτυλά σας μέσα στο αλεύρι, αισθάνεστε κρύο, αυτό σημαίνει ότι είναι υγρό και το αλεύρι πρέπει να στεγνώσει.
Βήμα 2
Στη συνέχεια πάρτε ένα κόσκινο με ένα λεπτό κόσκινο και κοσκινίστε το αλεύρι, μπορείτε να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία δύο φορές. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε μια χαλαρή, ευάερη βάση για το μελλοντικό κέικ. Στη συνέχεια, σε ένα κεραμικό μπολ, ανακατέψτε την κοκκοποιημένη ζάχαρη με αλεύρι και προσθέστε αλάτι εκεί. Αφαιρέστε το βούτυρο από τον καταψύκτη και λιώστε σε υγρή κατάσταση, μπορείτε να το κόψετε σε κομμάτια σε μαλακή μορφή. Βάλτε το βούτυρο σε ένα μπολ και προσθέστε μαγειρική σόδα.
Βήμα 3
Ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσει. Η ζύμη θα αποδειχθεί πυκνή συνοχή, θα πρέπει να θρυμματιστεί και να βγει εύκολα από τα χέρια σας. Βάλτε το στο ψυγείο για 35-45 λεπτά.
Βήμα 4
Στη συνέχεια αφαιρέστε το ταψί και το χαρτί περγαμηνής. Βάλτε το μέσα στο καλούπι και, χωρίς να λιπαίνετε τίποτα, εξομαλύνετε τη ζύμη σε όλο το κάτω μέρος του καλουπιού, μπορείτε να κάνετε πλευρές γύρω από τις άκρες. Πάρτε ένα πιρούνι και τρυπήστε τη ζύμη σε διαφορετικά μέρη. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε να μην αυξάνεται πολύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ψήνουμε τη ζύμη στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Βήμα 5
Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, πάρτε 5% λιπαρά ή μη λιπαρά τυρί cottage της επιλογής σας και τρίψτε το με κόσκινο. Στη συνέχεια τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μπολ και χτυπήστε ελαφρά μέχρι να μαλακώσει. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αναμίκτης. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας, 1 αυγό και μια κουταλιά της σούπας κρέμα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα μείγμα παρόμοιο με την ξινή κρέμα.
Βήμα 6
Αφαιρέστε την πίτα από το φούρνο και τοποθετήστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στο φούρνο για 25-35 λεπτά. Είναι καλύτερα να μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου κατά το ψήσιμο. Αφού το κέικ είναι χρυσό καφέ, μπορείτε να το αφαιρέσετε.
Βήμα 7
Γαρνίρετε το βασιλικό cheesecake με τσιπ σοκολάτας, κανέλα ή αποξηραμένα φρούτα. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί για ένα εορταστικό τραπέζι ή για τσάι πίνοντας τις καθημερινές.
