Το πρώτο στρώμα cheesecake φτιάχνεται από θρυμματισμένα μπισκότα αναμεμιγμένα με βούτυρο, το δεύτερο γεμίζει με γάλα ή κρέμα και τυρί. Η προετοιμασία του επιδορπίου ολοκληρώνεται με ψύξη ή μαγείρεμα στο φούρνο. Το cheesecake βατόμουρου και ροδιού βατόμουρου είναι ψημένο σε φούρνο αλλά σερβίρεται με απλή ψύξη.
Είναι απαραίτητο
- - 800 g τυρί κρέμας
- - 200 γραμμάρια ροδιού
- - 200 γραμμάρια σμέουρων
- - 200 γραμμάρια βατόμουρα
- - 120 γραμμάρια βούτυρο
- - 4 αυγά
- - 3 φλιτζάνια ψίχουλα μπισκότων
- - 1, 5 ποτήρια γάλα
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλεύρι, νερό?
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ξύσμα λεμονιού.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα μπισκότα σε ψίχουλα, ανακατέψτε με ζάχαρη και βούτυρο (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ).
Βήμα 2
Βάλτε την προκύπτουσα μάζα στο κάτω μέρος του καλουπιού, ισιώστε το, σφίξτε το καλά, βάλτε το στο ψυγείο.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά το τυρί κρέμας με ζάχαρη και αλεύρι, προσθέστε τα αυγά, ρίξτε το γάλα, ρίξτε το ξύσμα λεμονιού και βανιλίνη, κτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 4
Βάλτε το γέμισμα τυριού στο καλούπι με τη βάση του cheesecake, ισιώστε, βάλτε στο φούρνο για 15 λεπτά, μαγειρέψτε στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 60 βαθμούς, μαγειρέψτε για άλλα 30 λεπτά.
Βήμα 5
Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει εντελώς, βάλτε το στο ψυγείο.
Βήμα 6
Βάλτε σπόρους ροδιού, βατόμουρα, σμέουρα σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με ζάχαρη, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, έως ότου το μείγμα πυκνωθεί.
Βήμα 7
Κουτάλι το παγωμένο μείγμα μούρων πάνω από το παγωμένο cheesecake. Μπορείτε να γαρνίρετε με φύλλα μέντας.
