Κρέας και πατάτες - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο; Αυτός είναι ο τέλειος συνδυασμός για κρύες μέρες όταν θέλετε κάτι πραγματικά σπιτικό και ικανοποιητικό. Το ψητό βόειο κρέας με πατάτες είναι ακριβώς το πιάτο που θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες!
Είναι απαραίτητο
Για 6 μερίδες ψητού βοδινού θα χρειαστείτε: - 2 κιλά φιλέτου βοδινού. - 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) · - 2 κουταλιές της σούπας άλας; - 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο μαύρο πιπέρι; Για γαρνιτούρα: - 16 μεσαίου μεγέθους πατάτες. - 4 μικρά κεφάλια σκόρδου - 300 g πράσινα φασόλια. - ένα κλαδάκι δεντρολίβανου - 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο; - 2 κουταλιές της σούπας άλας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε καλά το βόειο κρέας, τρίψτε το καλά με αλάτι και τυλίξτε το κορδόνι σφιχτά γύρω από το κρέας. Τυλίξτε το κρέας σε χαρτί ψησίματος και μετά αφαιρέστε για δύο έως τρεις ώρες για να μαρινάρετε στο ψυγείο. Κόψτε τις πατάτες σε ομοιόμορφα μισά. Συνδυάστε το τριμμένο σκόρδο, το δεντρολίβανο και το φυτικό λάδι σε ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε την προκύπτουσα καυτή σάλτσα πάνω από τις πατάτες.
Τρίψτε το κρέας με το μείγμα πιπεριού και ελαιολάδου. Τοποθετήστε το κρέας στην περγαμηνή και μετά σε ένα ταψί. Βάλτε εκεί ψιλοκομμένες πατάτες και τρία κεφάλια σκόρδου. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος σε φούρνο προθερμασμένο στους 220oC για μισή ώρα.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το βόειο κρέας από το φούρνο και κόψτε σε λεπτές φέτες. Βράστε τα φασόλια για τέσσερα έως πέντε λεπτά και στη συνέχεια απορρίψτε τα σε ένα σουρωτήρι.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τις φέτες κρέατος, πατάτας και φασολιών σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε με ψημένο σκόρδο.
