Λεπτές κοτολέτες από τα γνωστά νόστιμα τούρνα θα διαφοροποιήσουν τέλεια το τραπέζι σας. Μπορείτε να σερβίρετε τέτοια κοτολέτες με σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο; πηγαίνουν καλά με λαχανικά και διάφορες σάλτσες.
Είναι απαραίτητο
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 2 τεμ. λούτσος;
- - 200 γραμμάρια μπέικον
- - 250 g κρέμας
- - 2 τεμ. πατάτες;
- - 100 g πράσινα κρεμμύδια.
- - 100 γραμμάρια πράσινου άνηθου.
- - 4 πράγματα. ένα γαρίφαλο σκόρδο?
- - 10 g μουστάρδας
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να μαγειρέψετε αυτά τα τρυφερά κοτολέτες, χρειάζεστε ένα μεγάλο τούρνα ή μπορείτε να πάρετε δύο μικρά. Το ψάρι λαμβάνεται καλύτερα φρέσκο. Εάν το ψάρι έχει καταψυχθεί, ξεπαγώστε το καλά πριν το μαγείρεμα, κατά προτίμηση σε ζεστό νερό ή απλώς αφήστε το να ξεπαγώσει από μόνο του. Μην χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων, δεν θερμαίνεται ομοιόμορφα σε αυτό.
Βήμα 2
Ενώ το ψάρι ξεπαγώνει, πλύνετε τις πατάτες, ξεφλουδίστε και τρίψτε τις σε ένα τρίφτη. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και άνηθο καλά σε κρύο νερό, αφήστε τα χόρτα να στεγνώσουν λίγο και στη συνέχεια ψιλοκόψτε πολύ λεπτά.
Βήμα 3
Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα σε ένα μικρό φλιτζάνι μπλέντερ. Πλύνετε το σκόρδο, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα στην σαντιγί.
Βήμα 4
Ψάρια, καθαρίστε, ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τα μεγάλα κόκαλα. Κυλήστε το φιλέτο ψαριών αρκετές φορές σε μύλο κρέατος ή μπλέντερ. Προσθέστε κρέμα με βότανα και τριμμένες πατάτες στον κιμά που προκύπτει, ανακατέψτε καλά με καθαρά χέρια. Προσθέστε λίγο μουστάρδα και αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 5
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα. Διαμορφώστε τα μπιφτέκια και τηγανίστε ελαφρά και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί, τοποθετήστε τα κοτολέτες και ψήστε στο φούρνο για μισή ώρα στη μέγιστη θερμοκρασία.
