Το Capelin είναι ένα ψάρι που είναι πολύ προσιτό για τους Ρώσους και έχει αρκετά θρεπτικές ιδιότητες. Είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε, ειδικά στιφάδο, και το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο και απίστευτα υγιεινό πιάτο.
Γιατί είναι χρήσιμο το capelin
Αυτό το μικρό ψάρι περιέχει ένα μεγάλο ποσοστό πρωτεΐνης, η οποία απορροφάται εύκολα από το ανθρώπινο σώμα. Με αυτό, μπορείτε να πάρετε τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που είναι τόσο απαραίτητα για τη λειτουργία του εγκεφάλου, του ήπατος και της καρδιάς.
Το Capelin περιέχει φθόριο, νάτριο και κάλιο σε μεγάλες ποσότητες. Επιπλέον, το σελήνιο, στο οποίο είναι πλούσιο αυτό το ψάρι, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος. Και το πιο σημαντικό, αυτό είναι ένα προϊόν με χαμηλές θερμίδες, έτσι το βρασμένο καπελίνη είναι ιδανικό για διατροφική διατροφή.
Συνταγές καπιέλας μαγειρεμένα
Το βρασμένο καπελάνο σε ξινή κρέμα είναι πολύ νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Θα χρειαστεί τα ακόλουθα συστατικά:
- 700-800 g καπελίνης.
- 150 g ξινή κρέμα
- 50 g φυτικού ελαίου
- 2 κρεμμύδια
- αλατοπίπερο;
- φύλλα δάφνης, χόρτα.
Τα ψάρια πρέπει να ξεπαγώσουν, να διαχωριστούν και να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό, να στεγνώσουν με πετσέτα. Ρίξτε το φυτικό λάδι στο τηγάνι και περιμένετε να ζεσταθεί, βάλτε τα ψάρια στο λάδι με προσοχή. Το καπελάνο πρέπει να τοποθετείται σε σφιχτές σειρές στο τηγάνι.
Έτσι, το καπελάνο πρέπει πρώτα να τηγανιστεί, αυτό θα αφαιρέσει όλη την υπερβολική υγρασία από αυτό. Ενώ το ψάρι είναι τηγανητό, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε μια σάλτσα για μαγειρική. Πρώτα πρέπει να ξεφλουδίσετε, να πλύνετε και να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι Η ξινή κρέμα πρέπει να αναμιχθεί με πιπέρι, αλάτι και βότανα, προσθέστε μισό ποτήρι νερό στο προκύπτον μείγμα, κατά προτίμηση βραστό.
Όταν το καπελάνο τηγανιστεί αρκετά, βάλτε το κρεμμύδι πάνω του και στη συνέχεια ρίξτε την ξινή σάλτσα κρέμας. Είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε το ψάρι για 5-6 λεπτά, ενώ δεν πρέπει να αναποδογυρίζεται σε κανένα από τα στάδια μαγειρέματος. Μπορείτε να σερβίρετε ψάρια με ένα πιάτο με βραστές ή ψητές πατάτες, λαχανικά.
Μπορείτε να μαγειρέψετε αμέσως το καπελάνο με πατάτες και, στη συνέχεια, δεν χρειάζεται να αφιερώσετε επιπλέον χρόνο για να προετοιμάσετε το πιάτο. Για να προετοιμάσετε 450 g καπελίνης θα χρειαστείτε:
- 500 g πατάτας
- 3 κρεμμύδια
- μαύρο πιπέρι με τη μορφή μπιζελιών, δάφνης ·
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Τα ψάρια πρέπει να πλυθούν, να ξεφλουδίσουν, να κόψουν τις πατάτες σε φέτες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Πρώτα πρέπει να βάλετε πατάτες σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια ψάρια και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τα πράσινα, το πιπέρι, το αλάτι και τα φύλλα δάφνης στοιβάζονται πάνω από όλα τα στρώματα. Ολόκληρο το πιάτο πρέπει να χυθεί με βραστό νερό έτσι ώστε τα προϊόντα να κρυφτούν κατά 2 εκ. Ο χρόνος μαγειρέματος για ένα τόσο υπέροχο πιάτο θα είναι περίπου 20 λεπτά.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για βρασμένο καπελάνο. Η ξινή κρέμα με διάφορα μπαχαρικά, η πάστα ντομάτας με καρότα είναι κατάλληλη ως σάλτσα. Όλα θα αποδειχθούν νόστιμα και υγιή.
