Ένα ιταλικό πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και αρωματικό. Το κοτόπουλο λαζάνια μπορεί να υπερηφανεύεται για το γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
- - κοτόπουλο - 1,5 κιλό
- - κρεμμύδι - 1 τεμ.
- - λευκό κρασί - 300 ml
- - μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
- - πράσα - 450 g
- - βούτυρο - 150 g
- - αλεύρι σίτου - 100 g
- - σκόρδο - 1 φέτα
- - τυρί τσένταρ - 50 g
- - Γραβιέρα - 175 g
- - παρμεζάνα - 4 κουταλιές της σούπας
- - φύλλα για λαζάνια - 300 γραμ.
- - κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 300 ml.
- - φύλλα δάφνης - 1 τεμ.
- - αλεσμένο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.
- - φιστίκια - 3 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
Βήμα 1
Σκεφτείτε το κοτόπουλο εκ των προτέρων, δώστε του την ευκαιρία να ξεπαγώσει φυσικά. Στη συνέχεια, κόψτε το πουλί, εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε με τρεχούμενο ζεστό νερό. Τοποθετήστε ολόκληρο το παιχνίδι σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό έτσι ώστε να αυξάνεται 4-5 cm υψηλότερα από το κρέας.
Βήμα 2
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα, θερμάνετε σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα και αφαιρέστε τυχόν αφρό από την επιφάνεια του υγρού. Ρίξτε μισή μερίδα ξηρού λευκού κρασιού στο ζωμό, αλάτι και προσθέστε αλεσμένο πιπέρι στη γεύση σας. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης, κρεμμύδια και σέλινο σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το μαγειρεμένο κρέας από το τηγάνι, κρυώστε. Χωρίστε το κομμάτι σε μικρές μερίδες. Αφήστε το ζωμό σε χαμηλή φωτιά, βράστε σε όγκο ενός λίτρου.
Βήμα 4
Προετοιμάστε ζεστό νερό. Βυθίστε τα φύλλα λαζάνια σε ζεστό νερό. Κρατήστε το για λίγα δευτερόλεπτα και μετά μεταφέρετέ το σε βολικό μέρος. Αφήστε την περίσσεια υγρού να στραγγίσει.
Βήμα 5
Πλύνετε τα πράσα, απομακρύνετε την υπερβολική υγρασία, ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στη σόμπα με λίγο βούτυρο. Προσθέστε τα πράσα, τηγανίστε για 7-8 λεπτά, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφαιρέστε από τη φωτιά, βάλτε το κρεμμύδι.
Βήμα 6
Προσθέστε ξανά το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι, αφήστε το να λιώσει. Προσθέστε αλεύρι στην ίδια κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνουμε στο δεύτερο μέρος του κρασιού και στον τελικό ζωμό. Ζεσταίνετε το μείγμα σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά.
Βήμα 7
Τρίψτε το τυρί τσένταρ και ανακατέψτε το με τα συστατικά σε μια κατσαρόλα. Τρίψτε τα 2/3 του τυριού γραβιέρας και τοποθετήστε το στο τηγάνι. Στη συνέχεια, στραγγίζετε την κρέμα, αλατίζετε και πιπέρι, βράζετε, ανακατεύοντας.
Βήμα 8
Προετοιμάστε το τηγάνι, τοποθετήστε το πρώτο στρώμα σάλτσας από το τηγάνι. Καλύψτε το με ένα φύλλο λαζάνια. Στη συνέχεια, απλώστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Στη συνέχεια, ένα στρώμα τηγανητών κρεμμυδιών. Επάνω με τριμμένη παρμεζάνα, πάνω με ένα στρώμα σάλτσας. Καλύψτε ξανά με λαζάνια. Επαναλάβετε τη σειρά τοποθέτησης του φαγητού. Καλύψτε το με τυρί γραβιέρα και τριμμένα φιστίκια.
Βήμα 9
Τοποθετήστε το καλούπι με το κομμάτι εργασίας στο φούρνο. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.
