Το επιδόρπιο κέικ σοκολάτας με λεπτή μους καφέ θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι. Μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να προετοιμαστεί για κάθε επίσημη περίσταση. Οι λάτρεις του καφέ θα το λατρέψουν πάρα πολύ.
Είναι απαραίτητο
- Για μπισκότο:
- - 50 γραμμάρια βούτυρο και ζάχαρη
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια κακάο και αλεύρι.
- - 1 αυγό
- - 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.
- Για μους:
- - βαριά κρέμα 320 ml.
- - 100 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- - 4 κρόκους αυγών
- - 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά στιγμιαίου καφέ.
- - 3 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ζεσταίνουμε το βούτυρο στη φωτιά, προσθέτουμε τη σκόνη κακάου με ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, χτυπήστε σε αυγό Ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί η ζύμη.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τη ζύμη στο κάτω μέρος ενός ταψιού με επένδυση από χαρτί ψησίματος. Απλώστε σε ομοιόμορφο στρώμα. Ψήστε το κέικ στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί. Ψύξτε το φλοιό χωρίς να το αφαιρέσετε από το καλούπι.
Βήμα 3
Προετοιμάστε το μους: διαλύστε τον καφέ σε 2 κουταλιές βραστό νερό, αφήστε να κρυώσει. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με 4 κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε ένα παχύ γλυκό σιρόπι. Χτυπάμε τους κρόκους σε ένα μίξερ, ρίχνουμε σε ένα λεπτό ρεύμα ζεστού σιροπιού, χτυπάμε μέχρι να χνουδωθεί. Ετοιμάστε ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, προσθέστε στους κρόκους, ανακατέψτε γρήγορα. Ρίχνουμε καφέ και κρέμα, ανακατεύουμε ξανά.
Βήμα 4
Ρίχνουμε το δροσερό παντεσπάνι με το μους καφέ που προκύπτει, το βάζουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα για να παγώσει.
Βήμα 5
Αφαιρέστε το τελικό κέικ με μους καφέ από το καλούπι, διακοσμήστε στην κορυφή όπως θέλετε. Για παράδειγμα, τσιπ σοκολάτας ή κόκκους καφέ στη σοκολάτα. Σερβίρετε με τσάι ή καφέ.
