Αυτή η συνταγή, εκτός από το κουνέλι, δεν απαιτεί ιδιαίτερα σύνθετα και δύσκολο να βρεθούν συστατικά.
Είναι απαραίτητο
- - 1, 8 κιλά κουνελιού,
- - 50 ml ελαιόλαδου,
- - 8 σκελίδες σκόρδου,
- - 300 ml ζωμού κοτόπουλου,
- - 3 κεφαλές κρεμμυδιού,
- - 2 καρότα,
- - 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζια μουστάρδα,
- - 2 λεμόνια,
- - ένα κλαδάκι δεντρολίβανου,
- - 2 φύλλα δάφνης,
- - θυμάρι,
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το κουνέλι σε μερίδες. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους. Κόβουμε κάθε καρότο στο μισό και μετά κόβουμε σε λεπτά κομμάτια. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
Βήμα 2
Πιέστε το χυμό από 1 λεμόνι, ξεφλουδίστε το ξύσμα και τρίψτε το.
Βήμα 3
Τοποθετήστε το κουνέλι σε ένα μεγάλο μη μεταλλικό μπολ. Προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε.
Βήμα 4
Καλύψτε το κύπελλο με καπάκι και ψύξτε για μερικές ημέρες. Ανακατέψτε το περιεχόμενο αρκετές φορές στη διαδικασία.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε το τουρσί κουνέλι από τη μαρινάδα. Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας σε μια μεγάλη κατσαρόλα. ηλιέλαιο. Τηγανίστε το κρέας σε 2 περάσματα σε κάθε πλευρά, περίπου 5 λεπτά ανά πέρασμα.
Βήμα 6
Τοποθετήστε το κρέας κουνελιού σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 7
Πιέστε το υγρό από τα λαχανικά όπου το κρέας έχει μαριναριστεί και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο ίδιο τηγάνι όπου το κρέας τηγανίστηκε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα ποτ.
Βήμα 8
Κόψτε το υπόλοιπο λεμόνι σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε και στην κατσαρόλα.
Βήμα 9
Προσθέστε λεπτό κομμένο λεμόνι στην κατσαρόλα και ρίξτε το στο ζωμό έτσι ώστε να καλύπτει ελαφρά το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
Βήμα 10
Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και βράστε. Στη συνέχεια, βάζουμε το δοχείο σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς και σιγοβράζουμε για περίπου 1-1,5 ώρες, ελέγχοντας περιοδικά το κρέας για ευαισθησία.
Βήμα 11
Σερβίρετε το τελικό κουνέλι με πουρέ πατάτας.
