Αρκετά δεκάδες είδη ρωσούλας αναπτύσσονται στα δάση της Ρωσίας. Αυτά τα πολύχρωμα μανιτάρια πάνε καλά με τηγανητές πατάτες και ορισμένοι τύποι μπορούν να συλλεχθούν για μελλοντική χρήση.
Είναι απαραίτητο
- - Ρωσούλα
- - μαχαίρι
- - έναν οδηγό για τον επιλογέα μανιταριών.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να συλλέξετε πραγματικά βρώσιμα μανιτάρια, πρέπει να ξέρετε πώς μοιάζει η ρωσούλα και να μην τα συγχέετε με δηλητηριώδη και ελαφρώς βρώσιμα μανιτάρια. Παρά τα δεκάδες διαφορετικά είδη, τα ρωσικά έχουν πολλά κοινά χαρακτηριστικά που διευκολύνουν τη διάκρισή τους από τα φρύδια.
Βήμα 2
Λάβετε υπόψη ότι η ρωσούλα, σε αντίθεση με άλλα μανιτάρια, δεν κρύβεται σε σκιερά μέρη και δεν καλύπτεται από χρώματα που μοιάζουν με πεσμένα φύλλα. Αντιθέτως, τα αστεία μανιτάρια φαίνεται να προσελκύουν σκόπιμα τους συλλέκτες μανιταριών.
Βήμα 3
Πριν κόψετε ένα μανιτάρι, ρίξτε μια προσεκτική ματιά στο καπάκι του. Όλοι οι νέοι russula έχουν ένα καπέλο που μοιάζει με μια μικρή μπάλα. Καθώς ο μύκητας μεγαλώνει, γίνεται εντελώς επίπεδο. Σε ένα μανιτάρι που έχει φτάσει σε σοβαρή ηλικία, το καπάκι μοιάζει ελαφρώς με ένα χωνί. Σχεδόν όλοι οι τύποι ρουσούλας έχουν ένα ίσιο στέλεχος κυλινδρικού σχήματος και ένα ασπρόμαυρο χρώμα. Κόψτε τη ρωσούλα και δείτε πόσο εύθραυστη είναι η σάρκα του ποδιού. Συχνά τα μανιτάρια δεν μπορούν να φέρουν τα μανιτάρια στο σπίτι ολόκληρα, η ρωσούλα σπάει τόσο εύκολα.
Βήμα 4
Τα μανιτάρια μπορούν να αναπτυχθούν σε σημαντικό μέγεθος. Σε μερικά russula, η διάμετρος του πώματος είναι 15 cm ή περισσότερο. Ωστόσο, υπάρχουν είδη που παρακάμπτουν τα μανιτάρια. Αυτά τα μανιτάρια είναι πολύ μικρά και λεπτά!
Βήμα 5
Παρεμπιπτόντως, φαγώσιμο καθώς και δηλητηριώδες russula αναπτύσσονται στον κόσμο. Πώς να ξεχωρίσετε τη βρώσιμη ρωσούλα από αυτά; Δώστε προσοχή στο χρώμα του καπακιού. Εάν το μανιτάρι είναι δηλητηριώδες ή μη βρώσιμο, το πώμα του είναι κοκκινωπό ή έντονο κόκκινο. Ακόμα και τα πόδια αυτών των μανιταριών μπορεί να έχουν κόκκινη απόχρωση. Στη Ρωσία, για παράδειγμα, υπάρχει μια καύση-καυστική βρώσιμη ρωσούλα, η οποία αναπτύσσεται σε υγρά δάση μικτών, φυλλοβόλων και κωνοφόρων τύπων.
Βήμα 6
Η βρώσιμη ρωσούλα μπορεί να βράσει, να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί και να συλλεχθεί για μελλοντική χρήση. Κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, ο πολτός του μανιταριού δεν σκουραίνει, παραμένοντας ασπρόμαυρος στο διάλειμμα. Παρεμπιπτόντως, το Valui, ένα απίστευτα νόστιμο αλατισμένο μανιτάρι, ανήκει στη ρωσούλα. Είναι αδύνατο να το τηγανίζετε και να το μαγειρεύετε, αφού το μανιτάρι έχει πολύ δυσάρεστη γεύση. Αλλά όταν αλατίζετε, η πικρία εξαφανίζεται εντελώς.
