Ο όρος «aspen» στη σύγχρονη βοτανική και το μαγείρεμα σημαίνει διάφορες ποικιλίες μανιταριών. Όλοι τους είναι βρώσιμοι και σχεδόν πανομοιότυποι στη γεύση τους, αλλά ορισμένοι συλλέκτες μανιταριών, ωστόσο, πιστεύουν ότι ορισμένες ποικιλίες είναι πιο νόστιμες από άλλες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Εξωτερικά, είναι πολύ απλό να εντοπίσουμε το boletus στο δάσος. Συνήθως έχουν ένα πορτοκαλί, κόκκινο ή καφέ καπάκι και μια μπλε σάρκα στο κόψιμο. Αυτά τα μανιτάρια διαφέρουν από τα μανιτάρια boletus παρόμοια στην εμφάνισή τους με ένα μάλλον κοντόχονδρο και παχύ πόδι. Αλλά πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι, μαζί με εξωτερικά σημάδια, δεν μπορεί κανείς να στηριχθεί 100% στον τόπο ανάπτυξης των μανιταριών ασβεστίου. Αυτό το όνομα τους δόθηκε όχι μόνο λόγω της γειτνίασης με τα aspens, αλλά και για το λόγο ότι τα καλύμματα μανιταριών έχουν παρόμοιο χρώμα με τα φύλλα αυτού του δέντρου που πέφτουν το φθινόπωρο, τα οποία μπορούν να βρεθούν κάτω από άλλα φυτά, για παράδειγμα, λόγω ο άνεμος.
Βήμα 2
Δεν είναι πάντοτε εύκολο να πλοηγηθείτε ποιος βολτός είναι μπροστά σας, αλλά είναι ακόμα δυνατός. Για παράδειγμα, η εμφάνιση ενός κόκκινου μπολέτου είναι πολύ χαρακτηριστική: το καπάκι είναι ημισφαιρικό με μέση διάμετρο 18-25 cm. απαλλάσσεται από το πόδι και έχει κοκκινωπό καφέ, κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα. η σάρκα είναι πολύ σαρκώδης και σφριγηλή, με λευκό χρώμα στο κόψιμο, το οποίο γρήγορα μετατρέπεται σε μπλε. Το κόκκινο boletus δεν έχει αισθητή γεύση και μυρωδιά. Το σωληνοειδές στρώμα κάτω από το πώμα είναι λευκό, με σωλήνες να σκουραίνουν από την αφή. το πόδι είναι συμπαγές, πολύ μαζικό, γκρι ή λευκό, με αισθητές κλίμακες.
Βήμα 3
Εξωτερικά χαρακτηριστικά ενός κίτρινου-καφέ ασβεστίου boletus: ένα καπέλο σε σχήμα ημισφαιρίου έως 25 cm, βαμμένο σε κίτρινο, πορτοκαλί ή κίτρινο-καφέ χρώμα, με προεξοχές. η σάρκα είναι λευκή και πυκνή, αρχικά γίνεται ροζ στην περικοπή και μετά γίνεται μπλε ή ακόμη και μοβ. το σωληνοειδές στρώμα είναι γκριζωπό ή ελιά. το πόδι είναι κοντόχοντρο, με αισθητή πάχυνση από κάτω.
Βήμα 4
Ένας άλλος τύπος boletus (το πιο σπάνιο από όλα) είναι λευκό. Πρόκειται για ένα μανιτάρι με μέση διάμετρο 15 cm, σχήμα μαξιλαριού. συνήθως λευκές, αλλά είναι επίσης δυνατές αποχρώσεις του γκρι και του ροζ. το πόδι του μύκητα είναι μάλλον υψηλό, ραβδωτό, με γκρι ή καφέ κλίμακες. το σωληνοειδές στρώμα κάτω από το πώμα είναι λευκό-γκρι ή ελαφρώς κιτρινωπό. η αρχικά λευκή σάρκα στο κόψιμο γίνεται μπλε ή ακόμη και μαυρίζει.
Βήμα 5
Το έγχρωμο ποδόγυρο έχει έντονο και κυρτό ροζ καπάκι με λεία επιφάνεια. λευκά ή ροζ σωληνάρια · ένα λείο κυλινδρικό πόδι με το ίδιο όπως και σε άλλους boletus boletus, έντονες κλίμακες σχεδόν σε όλο το μήκος. ο πολτός είναι αρχικά λευκό και πυκνό, περιστασιακά ώχρα ή κιτρινωπό, το οποίο αλλάζει το χρώμα του σε μπλε στο σημείο μιας κοπής με ένα μαχαίρι ή ένα σπάσιμο.
