Η καλλιεργούμενη σόγια, ή η καλλιεργούμενη σόγια, είναι ένα ετήσιο βότανο που καλλιεργείται επί του παρόντος σε βιομηχανική κλίμακα σε όλες σχεδόν τις ηπείρους εκτός από την Ανταρκτική. Αυτή η δημοτικότητα της σόγιας οφείλεται σε πολλές από τις ιδιότητές της - υψηλή απόδοση, 50% περιεκτικότητα σε πλήρεις πρωτεΐνες, παρουσία πολλών βιταμινών και μικροστοιχείων στο φυτό και τεράστιο αριθμό τρόπων εφαρμογής. Πώς είναι λοιπόν η σόγια;
Οδηγίες
Βήμα 1
Το φυτό έχει διάφορα μήκη στελέχους - από 15 εκατοστά έως 2 μέτρα, σε ώριμη κατάσταση έχει πλούσιο πράσινο χρώμα και σχήμα φρούτου παρόμοιο με όλα τα άλλα όσπρια. Συνήθως η σόγια, στερεωμένη μέσα στα στελέχη, σε στενή απόσταση σε όλο το μήκος των στελεχών, είναι αρκετά μεγάλη και 4-6 εκατοστά μήκος. Τα φύλλα είναι στρογγυλά ή οβάλ, επίσης πράσινο χρώμα, με επακόλουθο κιτρίνισμα μέχρι το τέλος της καρποφορίας και της ζωής των φυτών.
Βήμα 2
Η σόγια είναι ένα πραγματικό εύρημα για χορτοφάγους και είναι πολύ κοινό στις ανατολικές κουζίνες. Ο κατάλογος των προϊόντων που παρασκευάζονται από αυτό το φυτό είναι αρκετά ευρύς. Για παράδειγμα, το λεγόμενο natto, το οποίο ονομάζεται επίσης "misso paste". αλεύρι που λαμβάνεται από σπόρους σόγιας · σογιέλαιο, το οποίο είναι όλο και πιο δημοφιλές για τηγάνισμα κρέατος? γάλα σόγιας φυτικής προέλευσης, αλλά λευκό. κρέας σόγιας από αλεύρι σόγιας χωρίς λιπαρά. σάλτσα σόγιας με βάση τα φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση. tempeh - ένα προϊόν φτιαγμένο από σπόρους σόγιας με την προσθήκη μυκητιακών καλλιεργειών · αποξηραμένη με γιούμπα μεμβράνη ξεφλουδισμένη από την επιφάνεια του γάλακτος σόγιας και πολλών άλλων.
Βήμα 3
Το τόφου, ένα τυρί από γάλα σόγιας, έχει επίσης διαδοθεί στις παγκόσμιες μαγειρικές τέχνες. Μπορεί να ποικίλει σε συνέπεια, από πολύ μαλακό έως σχετικά σκληρό, όπως ζελέ. Συνήθως, το tofu συμπιέζεται σε μπρικέτες και καταψύχεται, μετά το οποίο γίνεται κίτρινο και έχει πολύ πορώδη δομή.
Βήμα 4
Οι χορτοφάγοι σε όλο τον κόσμο, επιδιώκοντας να αντισταθμίσουν τη σχετικά μικρή ποσότητα πρωτεΐνης στα φυτικά τρόφιμα, προετοιμάζουν χορτοφάγα λουκάνικα, κοτολέτες, κεφτεδάκια, μπιφτέκια, τυριά και άλλα τρόφιμα από πλούσια σε πρωτεΐνη σόγια. Αρκετά συνηθισμένο λόγω των υψηλών οφελών του για το ανθρώπινο σώμα και το γεύμα σόγιας, το οποίο τρώγεται ως πρόσθετο στην καθημερινή διατροφή και από το οποίο γίνονται μπρικέτες για ζωοτροφές.
Βήμα 5
Δυστυχώς, η μεγάλη ζήτηση της αγοράς τροφίμων προκάλεσε επίσης εργασίες για τη γενετική τροποποίηση ακόμη και ενός τόσο ευρέως αναπτυσσόμενου προϊόντος όπως η σόγια. Έτσι, το 2005, μια από τις αμερικανικές εταιρείες κυκλοφόρησε το προϊόν Roundup Red στην αγορά, το οποίο έχει μεγάλη ικανότητα να καταπολεμά τις ρίζες των ζιζανίων, γεγονός που το καθιστά ακόμη πιο γρήγορο και πιο πλούσιο. Μετά από αυτό, πραγματοποιήθηκε μια πραγματική άνθηση στην παραγωγή σόγιας στις Ηνωμένες Πολιτείες και η καλλιέργεια ΓΤΟ έλαβε άδεια για εισαγωγές, μετά την οποία καθιερώθηκε σε πολλές χώρες του κόσμου.
