Εάν επιτευχθεί μια εξαιρετική συγκομιδή μήλων ή δαμάσκηνων στην προσωπική πλοκή, είναι απαραίτητο να τη σώσετε με βρασμό μαρμελάδας. Τα μπισκότα, οι πίτες ψήνονται μαζί της και η μους παρασκευάζεται με αυτήν τη γλυκύτητα και προστίθεται στα δημητριακά. Το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Η σπιτική μαρμελάδα είναι ένα φυσικό προϊόν από φρούτα και ζάχαρη. Αυτή η γλυκύτητα θα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ξεφύγουμε από την κατάσταση εάν γεννηθούν πολλά φρούτα στη χώρα ή στο χωριό. Είναι απίθανο να διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη και πού να αποκτήσουν τόσο πολύ αποθηκευτικό χώρο; Αλλά με τη μορφή μαρμελάδας, θα διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα καταλάβουν πολύ χώρο.
Μαρμελάδα μήλου
Συστατικά:
- 1 κιλό πολτού μήλου
- 100 g νερού.
- 600 g ζάχαρης.
Παρασκευή
Η ομορφιά της μαρμελάδας μήλου είναι ότι μπορεί να μαγειρευτεί από υπερβολικά, κατεστραμμένα φρούτα που δεν μπορούν να αποθηκευτούν. Πρώτα, τα μήλα πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια να ξεφλουδίσουν, να κοπεί ο πυρήνας και όλα τα άσχημα μέρη.
Αν θέλετε η μαρμελάδα να είναι ανοιχτό κίτρινο, τότε πρέπει να προσθέσετε το χυμό μισού λεμονιού στο νερό. Θα δώσει στη μαρμελάδα ένα ευχάριστο χρώμα και άρωμα εσπεριδοειδών. Σε τέτοιο νερό, πρέπει να χαμηλώσετε τις ψιλοκομμένες φέτες μήλου και να μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Είναι σημαντικό να πραγματοποιηθεί αυτή η διαδικασία σε κατάλληλο δοχείο. Μια χαλκού λεκάνη θα ήταν ιδανική. Ανακατεύετε τα περιεχόμενα συχνά με ένα μακρύ ξύλινο κουτάλι για να αποτρέψετε το κάψιμο. Οι μαλακές καλοκαιρινές ποικιλίες μήλων θα βράσουν σε βρώμικο. Οι σκληρές ποικιλίες μήλων πρέπει πρώτα να βράσουν για 30 λεπτά, στη συνέχεια ψύχονται και ψιλοκομμένα με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη στη σάλτσα μήλου και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα μέχρι να μαλακώσει. Μετά από αυτό, η μάζα μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, να τυλίγονται με σιδερένια καπάκια και να αποθηκεύονται όλο το χειμώνα.
Μαρμελάδα δαμάσκηνου
Η γλυκύτητα των φρούτων μαγειρεύεται όχι μόνο από τα μήλα. Η μαρμελάδα δαμάσκηνου είναι επίσης πολύ νόστιμη. Πρώτα, πλύνετε τα φρούτα, κόψτε το στα δύο και αφαιρέστε το λάκκο.
Συστατικά:
- 1 κιλά δαμάσκηνα
- 700 g ζάχαρης
- 100 g νερού.
Παρασκευή
Ρίχνουμε νερό στα δαμάσκηνα και τα μαγειρεύουμε αφού βράσει για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τα φρούτα ψύχονται, τρίβονται μέσω κόσκινου, καλύπτονται με ζάχαρη και τοποθετούνται ξανά σε μια μικρή φωτιά.
Η μάζα μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Για να καταλάβετε πότε θα είναι έτοιμο, βάλτε μια σταγόνα μαρμελάδα σε ένα πιατάκι: εάν απλωθεί, η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να συνεχιστεί. Εάν η σταγόνα δεν έχει εξαπλωθεί, τότε η γλυκύτητα είναι έτοιμη.
Εάν θέλετε, μπορεί να προστεθεί λίγο κανέλα στη μαρμελάδα στο τέλος του μαγειρέματος. Τότε η γεύση θα είναι πιο πικάντικη. Ορισμένες νοικοκυρές αναμιγνύουν δαμάσκηνο με μαρμελάδα μήλου σε αναλογία 3: 1. Όλα εξαρτώνται από τη γεύση της οικοδέσποινα και της οικογένειάς της.
Βράζεται επίσης μια αρωματική μαρμελάδα ροδάκινου. Αυτή η γλυκύτητα μπορεί να σερβιριστεί με τσάι, ρίξτε παγωτό πάνω του. Το σιμιγδάλι γάλακτος και το χυλό ρυζιού με μαρμελάδα θα γίνουν ακόμη πιο νόστιμα.
Τα βραστά φρούτα τυλίγονται σε βάζα. Θα παραμείνουν σε αυτήν τη φόρμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
