Μια απλή συνταγή για το λάχανο για το χειμώνα. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι. Το λάχανο "Provencal" είναι εύκολο να παρασκευαστεί και αποθηκεύεται τέλεια στο ψυγείο όλο το χειμώνα.
Είναι απαραίτητο
- Λάχανο - 2,5 κιλά
- Φυτικό έλαιο (ηλίανθος) - 130 χιλιοστόλιτρα.
- Καρότα - 3-4 τεμ.
- Σκόρδο για γεύση
- Γαρίφαλο και πιπέρι - 4-5 τεμ.
- Φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
- Μαρινάδα:
- Νερό - 2 λίτρα
- Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 ποτήρι
- Επιτραπέζιο ξύδι - 0,7 φλιτζάνια.
- Αλάτι - 5 κουτ
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε λαχανικά. Το λάχανο καθαρίζεται από τα πάνω φύλλα, πλένεται και τεμαχίζεται σε μικρές λωρίδες, και τα καρότα ψιλοποιούνται με ένα μέσο ή χοντρό τρίφτη. Το σκόρδο δεν πρέπει να περάσει μέσα από μια πρέσα σκόρδου, διαφορετικά δεν θα γίνει αισθητή καθόλου στο πιάτο. Είναι καλύτερο να κόψετε κάθε γαρύφαλλο σε περίπου 6 κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η ποσότητα σκόρδου εξαρτάται από το επιθυμητό μπαχαρικό του μελλοντικού σνακ. Η ελάχιστη ποσότητα είναι 2-4 σκελίδες για την αναφερόμενη ποσότητα φαγητού.
Βήμα 2
Όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα μεγάλο βολικό μπολ, αναμιγνύονται καλά και ελαφρά συνθλίβονται. Τέλος, αποστέλλονται σε αυτά πιπέρι, γαρύφαλλα και φύλλα δάφνης. Μένει να ρίχνουμε τα υλικά με φυτικό λάδι και ανακατεύουμε ξανά. Μετά από αυτό, τα λαχανικά απλώνονται σε βάζα του επιθυμητού όγκου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρά κουτιά για ένα τέτοιο σνακ λάχανο για το χειμώνα, τα οποία τρώγονται ταυτόχρονα.
Βήμα 3
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, χύνεται νερό σε μια κατσαρόλα, προστίθεται ξύδι, ζάχαρη και αλάτι, μετά το οποίο το υγρό αναμιγνύεται καλά και βράζει. Το τουρσί λάχανο "Provencal" για το χειμώνα είναι σχεδόν έτοιμο. Η βρασμένη μαρινάδα χύνεται πάνω από τα λαχανικά σε βάζα, μετά την οποία το σνακ αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς για 7-8 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να το καλύψετε με καπάκι και να το στείλετε στο ψυγείο για αποθήκευση. Η οικοδέσποινα θα χρειαστεί να περάσει μόνο περίπου 1 ώρα σε αυτήν την απλή συνταγή.
