Η εθνική σερβική λιχουδιά είναι κοκ. Όσον αφορά τη σύνθεση, αυτό το επιδόρπιο είναι παρόμοιο με ένα συνηθισμένο μάννα. Αλλά έχοντας ένα χαρακτηριστικό στην προετοιμασία, ο σερβικός κοκ συγκρίνεται ευνοϊκά με το μάννα στην τρυφερότητα.
Είναι απαραίτητο
- - ζάχαρη - 9 κουταλιές της σούπας
- - σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας
- - εξαιρετικό αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας
- - αυγό κοτόπουλου - 6 τεμ.
- - βανιλίνη - 1 g.
- - σκόνη ψησίματος - 0,5 φακελάκια
- - γάλα - 0,5 λίτρα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φροντίστε να πλύνετε τα αυγά. Ετοιμάστε δύο μεγάλα δοχεία αυγών. Ενώ σπάζετε τα αυγά το ένα, χωρίστε τους κρόκους και τα λευκά σε ξεχωριστά μπολ.
Βήμα 2
Χτυπήστε τα λευκά μέχρι να κορυφώσουν, δηλαδή, πρέπει να πάρετε έναν ισχυρό αφρό. Εκτελέστε αυτήν τη διαδικασία με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά. Χτυπώντας ελαφρά, προσθέστε σταδιακά έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη χωρίς γέμιση. Στην αυξημένη πρωτεϊνική μάζα, απλώστε τους κρόκους έναν προς έναν και μην σταματήσετε να χτυπάτε τη σύνθεση. Ο χτυπημένος όγκος της σύνθεσης των αυγών πρέπει να αυξηθεί αρκετές φορές.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μίξερ, τώρα είναι η σειρά να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε το με μπέικιν πάουντερ και σιμιγδάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε απαλά το αλεύρι που αναμιγνύεται με σιμιγδάλι στον αφρό του αυγού. Ανακατέψτε με την αμβλύ πλευρά του κουταλιού, από τις άκρες έως τη μέση.
Βήμα 4
Ετοιμάστε ένα ταψί. Το καλούπι πρέπει να έχει ύψος τουλάχιστον 5 εκατοστά και διάμετρο 28-35 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό καλούπι, το λιπάνετε με λάδι, το σκονίζετε με αλεύρι, δεν χρειάζεται να λιπαίνετε σιλικόνη. Προετοιμάστε το φούρνο για εργασία, θερμάνετε το στους 180 βαθμούς.
Βήμα 5
Στραγγίστε τη ζύμη σε καλούπι, απλώστε σε ολόκληρη την επιφάνεια. Τοποθετήστε το ημιτελές προϊόν στο φούρνο, ψήστε για 25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του επιδορπίου με ένα ξύλινο κοφτερό ραβδί ή οδοντογλυφίδα. Κολλήστε το ραβδί στη ζύμη, κρατήστε το για δύο δευτερόλεπτα. Έχοντας βγάλει, προσέξτε την κατάσταση του ραβδιού, δεν πρέπει να είναι με κολλώδη ζύμη.
Βήμα 6
Αφού αφαιρέσετε τα γλυκά από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν. Προετοιμάστε γάλα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Ζεσταίνουμε, αλλά μην το βράζεις. Ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και βανιλίνη στο γάλα, ανακατέψτε. Το σερβικό κοκ κόβεται σε μερίδες και αφήνεται στην ίδια μορφή με την οποία μαγειρεύτηκε. Ρίξτε ζεστό γάλα πάνω από το επιδόρπιο, αφήστε το να μουλιάσει. Στη συνέχεια, ψύξτε το κοκ στο ψυγείο και σερβίρετε.
