Εάν η οικογένειά σας λατρεύει τα πικάντικα τρόφιμα, τότε αυτή η συνταγή είναι τέλεια. Επιπλέον, αυτό το πιάτο δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για την προετοιμασία και είναι πλούσιο σε βιταμίνες, καθώς η συνταγή περιλαμβάνει πολλά λαχανικά.
Συστατικά:
- Χοιρινό κρέας - 500 g;
- Λευκό λάχανο - 500 g;
- Πατάτες - 3 μεγάλοι κόνδυλοι.
- Καρότα - 1 μεγάλο κομμάτι.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Φρέσκια σαρκώδη ντομάτα - 1 τεμ.
- Adjika πικάντικο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Πράσινα για γεύση?
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι καψικού - 1 τεμ.
Παρασκευή:
- Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο στο κάτω μέρος του κάδου και τοποθετήστε το ξεπλυμένο και ψιλοκομμένο χοιρινό μεσαίου μεγέθους. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν.
- Ενώ το κρέας ψήνεται, πρέπει να προετοιμάσετε, να ξεπλύνετε και να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά. Στη συνέχεια, κόψτε τις πατάτες σε τέταρτα ή μεγάλες σφήνες. Κόψτε το λάχανο σε μεγάλα τετράγωνα. Κόψτε τα αποφλοιωμένα καρότα σε κύβους ή κύβους και κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τη φρέσκια ντομάτα σε μεγάλες σφήνες. Κόψτε το λοβό πιπεριάς κατά μήκος, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Εάν χρησιμοποιούνται ξηρές καυτερές πιπεριές, δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε, αλλά απλώς προσθέστε τις στο τέλος του μαγειρέματος.
- Όταν το κρέας τηγανιστεί, πρέπει να το αλάτισε και να προσθέσουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε αυτό, σιγοβράστε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στην κορυφή, αρχίστε να απλώνετε τα υπόλοιπα λαχανικά σε στρώσεις. Το πρώτο στρώμα είναι ντομάτα κομμένο σε σφήνες, μετά πατάτες και το τελευταίο στρώμα θα είναι λάχανο και καυτερή πιπεριά.
- Ρίχνουμε τα μισά λαχανικά με βραστό νερό στην κορυφή, βάζουμε το adjika στην κορυφή και απλώνουμε με ένα κουτάλι στο πάνω στρώμα. Αλλάξτε τη φωτιά σε μέτριο και βράστε, μετά αλλάξτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Σερβίρετε αυτό το στιφάδο ζεστό, πασπαλίζοντας με πικάντικα ψιλοκομμένα βότανα.
