Με την άφιξη της άνοιξης και του καλοκαιριού, οι άνθρωποι αρχίζουν να μαγειρεύουν κεμπάπ. Τι γίνεται όμως αν το χοιρινό, το κοτόπουλο και το βόειο κρέας είναι ήδη βαρετά; Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με καλαμάρια κεμπάπ με ασβέστη, πράσινα κρεμμύδια, κόλιαντρο και τσίλι.
Είναι απαραίτητο
- - ασβέστης - 1 τεμ.
- - πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο
- - ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας
- - ξύδι κρασιού - 3 κουταλιές της σούπας
- - ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
- - μέντα και κόλιαντρο - 2 κουταλιές της σούπας
- - κόκκινο πιπέρι τσίλι - 2 κουταλιές της σούπας
- - πλοκάμια καλαμαριών - 450 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίψτε το κόλιαντρο και το καυτό τσίλι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη ζάχαρη, το κόλιαντρο και το τσίλι σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα εσωτερικά του καλαμαριού, αφαιρέστε τα επιφανειακά φιλμ και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια σε μέγεθος περίπου 20 εκατοστά και τοποθετήστε το στη μαρινάδα που προετοιμάστηκε νωρίτερα. Χρησιμοποιήστε καθαρά χέρια για να ανακατέψετε τη μαρινάδα έως ότου τα κομμάτια τυλίγονται εντελώς στο μείγμα.
Βήμα 3
Καλύψτε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα και μαρινάρετε το κρέας καλαμαριών για δύο ώρες. Στη συνέχεια, δέστε τα πλοκάμια σε 4 σουβλάκια. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε σουβλάκια επίπεδη, με τη μορφή σουβλάκια - το κρέας δεν θα περιστρέφεται πάνω τους, είναι βολικό στη χρήση.
Βήμα 4
Το κρέας είναι πολύ τρυφερό, οπότε ψήστε το καλαμάρι για μόλις 4 λεπτά, γυρίστε συνεχώς τα σουβλάκια με το κρέας. Είναι σημαντικό να μην μαγειρεύετε το πιάτο, διαφορετικά το κρέας θα γίνει σκληρό και θα χάσει τη γεύση του.
Βήμα 5
Ψήνουμε τα πράσινα κρεμμύδια στη σχάρα, ζεσταίνουμε τη μαρινάδα σε κατάλληλο δοχείο. Σερβίρετε τα σουβλάκια καλαμαριών με πράσινα κρεμμύδια, μισά ασβέστη και μαρινάδα. Επιπλέον, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα είδος σαλάτας, να το καρυκεύσετε με βούτυρο, μαγιονέζα ή σπιτική ξινή κρέμα.
