Το καλαμάρι είναι ένα πολύτιμο θαλασσινό που συνιστάται να συμπεριληφθεί στο μενού ατόμων όλων των ηλικιών. Λεπτό κρέας που περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνες B, C, E, PP και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα είναι χρήσιμο ακόμη και για παιδιά. Τα καλαμάρια είναι εύπεπτα, χωρίς να προκαλούν αίσθημα βαρύτητας, να προάγουν την ενεργοποίηση του μεταβολισμού, την εργασία της καρδιάς και του στομάχου.
Τα τελευταία χρόνια, τα καλαμάρια έχουν βγει από την κατηγορία των εξωτικών θαλασσινών και σήμερα μπορείτε να τα αγοράσετε όχι μόνο σε κονσέρβα, αλλά και φρέσκα κατεψυγμένα. Η ουδέτερη γεύση του κρέατος καλαμαριών σας επιτρέπει να το συνδυάσετε με φρέσκα και αλμυρά λαχανικά, δημητριακά, αυγά και όλων των ειδών σάλτσες, έτσι ώστε οι νοικοκυρές να μην κουράζονται να μάθουν όλες τις νέες συνταγές για πιάτα με καλαμάρια. Επιπλέον, το καλαμάρι περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα.
Ποια είναι τα οφέλη του καλαμαριού
Το κρέας καλαμαριών περιέχει πολλές πρωτεΐνες και αμελητέα ποσότητα λιπών και υδατανθράκων, κάτι που του επιτρέπει να αντιμετωπίζει σωστά τα διαιτητικά προϊόντα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν μόνο 86 kcal. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν πολυακόρεστα λίπη στα οστρακοειδή και σε συνδυασμό με βιταμίνες της ομάδας Β, μεταξύ των οποίων κυριαρχούν οι Β4 (χολίνη) και Β3 (νιασίνη), Ε, Α, ΡΡ, πολύτιμα μικρο- και μακροστοιχεία, Η συμπερίληψη καλαμαριών στη διατροφή είναι πολύ επιθυμητή. Με την παρουσία κοβαλτίου και ιωδίου, τα καλαμάρια είναι απλά πρωταθλητές.
Η μεγάλη ποσότητα καλίου σε καλαμάρια το καθιστά χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από οίδημα, υπέρταση και καρδιαγγειακές παθήσεις. Η ταυρίνη, που βρίσκεται στο προϊόν, έχει αντι-σκληρωτική δράση και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερόλης. Δεδομένου ότι το κρέας καλαμαριών έχει μια λεπτή γεύση και είναι ένα εύπεπτο προϊόν, οι διατροφολόγοι προτείνουν να το συμπεριλάβετε στη διατροφή τόσο των ηλικιωμένων όσο και των παιδιών. Σε ηλικιωμένους, αποτρέπει την απώλεια μνήμης και στους εφήβους διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα.
Η συστηματική χρήση καλαμαριών έχει ευεργετική επίδραση στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και άλατα βαρέων μετάλλων. Αυτό το μαλάκιο φέρνει τη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος και του ουροποιητικού συστήματος στο σύστημα, επειδή αυξάνει την παραγωγή γαστρικού χυμού και έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
Μπορεί η κατανάλωση καλαμαριών να βλάψει το σώμα
Οι θετικές ιδιότητες των θαλασσινών, δηλαδή το καλαμάρι, μπορούν να απαριθμηθούν ατέλειωτα. Όμως, όλα αυτά αφορούν φρέσκο προϊόν που δεν έχει καταψυχθεί επανειλημμένα. Επομένως, όταν αγοράζετε καλαμάρια, πρέπει να ρωτήσετε σχετικά με το βιότοπό τους και την περίοδο περιορισμού. Το κατεψυγμένο προϊόν είναι συνήθως μια άμορφη μάζα σκούρου χρώματος, το οποίο, όταν ξεπαγώνει, θα εκπέμπει μια δυσάρεστη μυρωδιά και ερπυσμό όταν πιέζεται. Εάν το καλαμάρι δεν έχει μυρωδιά, τότε μπορείτε να το βράσετε, γιατί το καλαμάρι γίνεται πιο σκληρό όταν μαγειρεύετε. Ωστόσο, αυτό είναι απίθανο να συμβάλει στη βελτίωση των δεδομένων γεύσης. Το παλιό καλαμάρι θα έχει πικρή γεύση.
Αν και δεν συνιστάται να μαγειρεύετε καλαμάρια για περισσότερο από 5 λεπτά, για να αποφύγετε τη σκληρότητα και την απώλεια γεύσης, λιγότερα δεν χρειάζονται επίσης. Τα καλαμάρια που δεν έχουν μαγειρευτεί μπορεί να περιέχουν ένα πολυπεπτίδιο που μπορεί να διαταράξει τη γαστρεντερική οδό. Η αλλεργία στα καλαμάρια είναι εξαιρετικά σπάνια, αλλά έχουν καταγραφεί μεμονωμένες περιπτώσεις φαρμάκων. Ως εκ τούτου, πρέπει να δίνεται προσοχή κατά την πρώτη χρήση Παρά το γεγονός ότι τα καλαμάρια απομακρύνουν τις τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα, μερικές φορές μπορούν να γίνουν πηγή διείσδυσης τους. Το γεγονός είναι ότι, όπως και πολλές θαλάσσιες ζωές, τα καλαμάρια μπορούν να απορροφήσουν επιβλαβείς ενώσεις από το θαλασσινό νερό. Αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το βιότοπο, επομένως θα ήταν χρήσιμο να υπενθυμίσουμε για άλλη μια φορά την ανάγκη καθορισμού του τόπου σύλληψης του μαλακίου κατά την αγορά. Οι προαναφερθείσες χρήσιμες ιδιότητες του καλαμαριού δεν ισχύουν για ένα ξηρό προϊόν, το οποίο, με συχνή χρήση, μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στην ισορροπία νερού-αλατιού.
