Το αποξηραμένο καλαμάρι είναι ένα υπέροχο σνακ μπύρας, και όχι μόνο αυτό. Ένα πρόβλημα είναι ότι είναι ακριβά. Τα κατεψυγμένα καλαμάρια είναι πολύ φθηνότερα και μπορείτε να τα στεγνώσετε εύκολα στο σπίτι. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε τη συνταγή;
Είναι απαραίτητο
-
- κατεψυγμένο καλαμάρι - 500 g
- αλάτι - 150 g
- νερό - 1 λίτρο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπαγώστε το καλαμάρι σε ζεστό - περίπου 30 βαθμούς - νερό. Συνιστάται να μην υπερβάλλετε καλαμάρια στο νερό, έτσι ώστε να μην χάσουν τις θρεπτικές τους ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης της μακροχρόνιας παρουσίας καλαμαριών στο νερό μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια αποθεμάτων ιωδίου, η οποία είναι τόσο επείγουσα απαραίτητη στις συνθήκες μας.
Βήμα 2
Αφαιρέστε το καλαμάρι από το νερό, διαχωρίστε προσεκτικά την κεφαλή και τα εντόσθια, ώστε να μην διακυβεύεται η ακεραιότητα της σακούλας σέπια, τα περιεχόμενα των οποίων μπορεί να γίνουν μαύρα τα φιλέτα.
Βήμα 3
Γεμίστε το καλαμάρι ή κόψτε σε δαχτυλίδια όπως θέλετε.
Βήμα 4
Ετοιμάστε μια άλμη με αλάτι και νερό σε θερμοκρασία περίπου 20 βαθμών. Φιλτράρετε το. Τοποθετήστε το καλαμάρι στην άλμη. Ο χρόνος για το αλάτισμα των φιλέτων είναι 2-5 λεπτά, δαχτυλίδια - 1-2 λεπτά.
Βήμα 5
Βγάλτε το καλαμάρι από το αλατόνερο, τοποθετήστε το στη σχάρα, έτσι ώστε το ποτήρι να έχει περίσσεια νερού. Αφήστε το για είκοσι λεπτά.
Βήμα 6
Μετά από όλα αυτά, τοποθετήστε το καλαμάρι στη σχάρα. Μπορείτε να στεγνώσετε σε φούρνο μικροκυμάτων με συνδυασμένη λειτουργία ή με αεροπλάνο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε τη λειτουργία ξεχωριστά. Η κατά προσέγγιση θερμοκρασία στεγνώματος είναι 60-80 βαθμούς Κελσίου.
Βήμα 7
Τα αποξηραμένα φιλέτα καλαμαριών μπορούν να σχιστούν σε λωρίδες για να δημιουργήσουν αποξηραμένες λωρίδες καλαμαριών.
Εάν ακολουθείτε αυστηρά αυτήν τη συνταγή, τα αποξηραμένα καλαμάρια δεν είναι χειρότερα από αυτά που πωλούνται στο κατάστημα.
