Νόστιμες πίτες μπορούν να φτιαχτούν όχι μόνο με γέμιση γλυκών φρούτων. Δοκιμάστε προϊόντα ψημένα με λεμόνι. Η ξινή γεύση του πολτού και η ελαφριά πικρία του ξύσματος προσθέτουν μια ενδιαφέρουσα γεύση και θα γοητεύσουν ακόμη και σε όσους αδιαφορούν για τα επιδόρπια.
Είναι απαραίτητο
-
- 200 g βούτυρο
- 60 g κοκκοποιημένης ζάχαρης (για ζύμη).
- 200 g κοκκοποιημένης ζάχαρης (για γέμιση)
- 2 μεσαία λεμόνια;
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο;
- 500 γραμμάρια αλεύρι
- 1 κουτ μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
- μια πρέζα αλάτι;
- 2 αυγα;
- βανιλίνη ή κανέλα (προαιρετικά)
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το ξύσμα λεμονιού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα λεμόνια και τα βουρτσίζετε καλά σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μικρό τρίφτη για να αφαιρέσετε το ξύσμα από τα φρούτα.
Βήμα 2
Πάρτε μια ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με την έτοιμη μπέικιν πάουντερ. Σε ξεχωριστό δοχείο, αλέστε το βούτυρο, που είχε προηγουμένως αφαιρεθεί από το ψυγείο, με κοκκοποιημένη ζάχαρη με ρυθμό 3 κουταλιές της σούπας. για 100 g. Για ταχύτερη διάλυση, αντί για άμμο, μπορείτε να πάρετε σκόνη. Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο βούτυρο και μετά σπάζουμε τα αυγά εκεί και προσθέτουμε το ήδη τριμμένο ξύσμα λεμονιού και μια πρέζα αλάτι. Για επιπλέον γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα βανιλίνης. Ανακατέψτε καλά τα πάντα και ζυμώστε με τα χέρια σας μέχρι να μαλακώσουν. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη. Μετά το ζύμωμα, τυλίξτε το σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 3
Αρχίστε να γεμίζετε την πίτα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα λεμόνια που αφήνονται χωρίς ξύσμα, αφαιρέστε τους σπόρους και αφαιρέστε τα σκληρά χωρίσματα. Τοποθετήστε τις φέτες λεμονιού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ψιλοκόψτε. Πρέπει να μετατραπούν σε πουρέ. Μετά από αυτό, προσθέστε ζάχαρη και λίγο άμυλο εκεί για να πυκνώσετε τη γέμιση. Χτυπάμε ξανά μέχρι να γίνει ομαλό. Σε αυτό το σημείο, πρόσθετα μπαχαρικά, όπως η κανέλα, μπορούν να προστεθούν στο λεμόνι.
Βήμα 4
Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο. Τυλίξτε το μισό λεπτό, πασπαλίστε με αλεύρι και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί. Η ζύμη πρέπει να καλύπτει τόσο τον πυθμένα όσο και τις άκρες του δοχείου. Ρίχνουμε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη. Ξεδιπλώστε το υπόλοιπο κομμάτι και καλύψτε την πίτα με ένα καπάκι. Τοποθετήστε το πιάτο σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για τουλάχιστον 20 λεπτά. Μπορείτε να διαπιστώσετε εάν το κέικ είναι έτοιμο με το μαυρίσματος της κορυφαίας κρούστας. Αυτό το επιδόρπιο μπορεί να σερβιριστεί κρύο και ζεστό. Ως συμπλήρωμα αυτού, το αγγλικό τσάι με περγαμόντο είναι πιο κατάλληλο.
