Για να φτιάξετε ένα κέικ, πρέπει να οπλίσετε τον εαυτό σας με φαγητό, πλάστη και φούρνο. Για να φτιάξετε ένα καλό κέικ, προσθέστε φαντασία και ψυχή σε αυτό. Αυτό είναι το κύριο πράγμα. Σε τελική ανάλυση, η γέμιση για την πίτα μπορεί να είναι οτιδήποτε: κρέας, ψάρι, μανιτάρια, λαχανικά ή φρούτα.
Είναι απαραίτητο
-
- αλεύρι
- μαγιά
- γάλα
- αυγά
- μαργαρίνη
- ζάχαρη
- άλας
- πλήρωση
- 2 ταψιά
- μπολ
- κόσκινο
- σανίδα
- Πλάστης
- κουτάλια
- στεφάνη άνθους
- φούρνος
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε τα συστατικά για τη ζύμη ζύμης: 400-600 g αλεύρι σίτου, 25 g μαγιά, 3 αυγά, 200 g βούτυρο μαργαρίνη, 250 ml γάλα, 20 g ζάχαρη, 3 g αλάτι.
Βήμα 2
Βάζουμε τη ζύμη για το κέικ, για το οποίο αραιώνουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας στη ζύμη. αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Μετά από περίπου μία ώρα, η ζύμη θα ανέβει, θα το δείτε από το χαρακτηριστικό "καπάκι".
Βήμα 3
Λιώστε τη μαργαρίνη, προσθέστε στο ταψί. Χτυπάμε σε δύο αυγά, ένα κάθε φορά. Θα πρέπει να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα, χωρίς σβώλους. Ρίξτε το αλεύρι στη ζύμη για την πίτα αργά, σε μέρη, συνεχίζοντας να ανακατεύετε καλά. Η ζύμη ζύμης είναι έτοιμη για ζύμωση όταν βγαίνει εύκολα από το τηγάνι κατά τη ζύμωση. Εάν, κατά τη γνώμη σας, είναι απαραίτητο - προσθέστε λίγο περισσότερο αλεύρι. Το γεγονός είναι ότι το αλεύρι από διαφορετικούς κατασκευαστές έχει διαφορετική υγροσκοπικότητα, και ως αποτέλεσμα - και απορροφητικότητα. Επομένως, μόνο εσείς μπορείτε να προσδιορίσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια πόση αλεύρι χρειάζεστε.
Βήμα 4
Αφήστε τη ζύμη ζύμης να ανέβει για 3-4 ώρες σε ένα ζεστό μέρος. Περιορίστε το περιοδικά. Όταν εμφανιστεί, ετοιμαστείτε να ξεκινήσετε. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε λίγο αλεύρι σε ένα μεγάλο κόντρα πλακέ ή πλαστική σανίδα. Απλώστε τη ζύμη πίτας και ζυμώστε με αλεύρι μέχρι να ελαστικό. Στη συνέχεια διαιρέστε σε δύο σε αναλογία 2: 3. Τα περισσότερα - το κάτω μέρος της πίτας, το μικρότερο - αντίστοιχα - η κορυφή. Ξεδιπλώστε και τοποθετήστε τα περισσότερα σε ένα λαδωμένο ταψί με μαργαρίνη. Ενεργοποιήστε το φούρνο.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τη γέμιση πάνω από τη ζύμη. Και τα γλυκά και τα αλμυρά γεμίσματα είναι κατάλληλα για ζύμη ζύμης. Πλήρωση κρέατος: Περάστε 500 γραμμάρια βραστό κρέας και 100 γραμμάρια κρεμμυδιών μέσω μύλου κρέατος και αραιώστε 50 γραμμάρια ζωμού. Λάχανο με γέμιση αυγού: τηγανίστε 1 κιλό λευκό λάχανο σε φυτικό λάδι, κρυώστε, προσθέστε 2-3 βραστά και βραστά αυγά, αλάτι. Πλήρωση ψαριών και πατατών: 200 γραμμάρια αποφλοιωμένες πατάτες βρασμένες σε μια στολή, 300 γραμμάρια φιλέτων οποιουδήποτε λευκού ψαριού βρασμένα σε μικρή ποσότητα ζωμού, 1 κρεμμύδι, 4 μεσαία αγγούρια τουρσί - κόψτε όλα τα υλικά και τα βάζετε σε στρώσεις η πίτα. Για μια γλυκιά πίτα, διπλασιάστε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στη ζύμη, και από τα γεμίσματα μπορείτε να επιλέξετε μήλα, αποξηραμένα βερίκοκα ή, ας πούμε, προ-βρασμένους σπόρους παπαρούνας (μην ξεχάσετε να προσθέσετε ζάχαρη στη γέμιση σπόρου παπαρούνας).
Βήμα 6
Τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα ζύμης πάνω από το γέμισμα. Βουρτσίστε το με χτυπημένο αυγό. Φροντίστε να κάνετε μια τρύπα στη μέση του κέικ, διαφορετικά μπορεί να σπάσει. Τοποθετήστε το κέικ μαγιάς στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά. Η απόδειξη ότι το κέικ είναι έτοιμο είναι μια χρυσή καφέ κρούστα και ένα συναρπαστικό άρωμα που απλώνεται στην κουζίνα.
