Όχι μόνο νόστιμες σούπες και σαλάτες λαμβάνονται από τεύτλα, αλλά και ένα αυθεντικό κέικ με πικάντικη γεύση, στο οποίο τα τεύτλα δεν γίνονται αισθητά καθόλου. Για την παρασκευή του κέικ, χρησιμοποιείται ζάχαρη της ποικιλίας Demerara (Demerara) - καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο με ένα ειδικό πλούσιο άρωμα μελάσας που απελευθερώνεται κατά την επεξεργασία του ζαχαροκάλαμου. Οι γνώστες προσθέτουν επίσης demerara στον καφέ - αυτό προσθέτει μια επιπλέον πολυπλοκότητα στη γεύση του ποτού.
Είναι απαραίτητο
- - 265 g ακατέργαστων τεύτλων.
- - 3-4 cm τζίντζερ (ρίζα)
- - 100 ml ελαιόλαδου.
- - 1 Η / Υ. άσβεστος;
- - 2 τεμ. αυγά;
- - 165 g αλεύρι.
- - 100 ml κρέμας (30-35%)
- - βανιλίνη, αλάτι
- - 100 g ζάχαρης Demerara.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 0,5 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- - μια πρέζα κάρδαμο
- - 50 g ζάχαρης άχνη
- - 1 φλιτζάνι μούρα (οποιοδήποτε).
Οδηγίες
Βήμα 1
Τρίβουμε τα ωμά τεύτλα και το τζίντζερ σε μεσαίο τρίφτη Ξεφλουδίστε το ξύσμα από τον ασβέστη (λεμόνι) για μια αναζωογονητική γεύση.
Βήμα 2
Προσθέστε τζίντζερ, ξύσμα και χυμό 1 ασβέστη, ζάχαρη, 2 κρόκους αυγών, μπαχαρικά (κάρδαμο, βανιλίνη, κανέλα) στα τεύτλα, προσθέστε λάδι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 3
Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με αλάτι και μπέικιν πάουντερ και συνδυάστε το με το παντζάρι και ανακατέψτε ξανά καλά. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών και προσθέτουμε μερίδες στη μάζα των παντζαριών, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 4
Ρίξτε το μείγμα σε λαδωμένο ή περγαμηνό καλούπι. Ψήνουμε στους 190 ° C για 30-40 λεπτά.
Βήμα 5
Ετοιμάστε την κρέμα για να διακοσμήσετε το κέικ και χτυπήστε ελαφρά με τη ζάχαρη άχνη. Γεμίστε το κρύο κέικ με κρέμα και γαρνίρετε με μούρα Ψύξτε στο ψυγείο για 2 ώρες.
