Ένα πολύ ασυνήθιστο κέικ, πολύ λεπτό, νόστιμο. Χάρη στα τεύτλα, το κέικ Surprise παίρνει ένα ασυνήθιστο χρώμα, η κρέμα για το κέικ φτιάχνεται με τυρί Φιλαδέλφειας, το οποίο προσθέτει τρυφερότητα στην λιχουδιά.
Είναι απαραίτητο
- Για δώδεκα μερίδες:
- - 2 ποτήρια ζάχαρης
- - 1/2 φλιτζάνι κακάο και γάλα.
- - 1 ποτήρι τριμμένα βραστά τεύτλα
- - 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
- - 500 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
- - 250 g βούτυρο
- - 100 γραμμάρια τυρί Φιλαδέλφειας
- - 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρέμα?
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μέλι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- - 4 αυγά
- - 2 κουταλάκια του γλυκού σόδα
- - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας ή βανιλίνη
- - μια πρέζα αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πάρτε ένα μεγάλο καλούπι ή δύο ή τρία μικρά στρογγυλά καλούπια. Λιπάνετε με λάδι. Βάλτε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 180 βαθμούς. Βράζουμε τα τεύτλα εκ των προτέρων, κρυώνουμε, ξεφλουδίζουμε, τρίβουμε και ρίχνουμε με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να αφήσετε τα τεύτλα στην άκρη για τώρα, θα τα χρειαζόμαστε λίγο αργότερα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το αλεύρι με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαγειρική σόδα, ζάχαρη, σκόνη κακάου, βούτυρο, αυγά, μέλι και γάλα. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τα τριμμένα τεύτλα, κτυπήστε με ένα μίξερ για μερικά λεπτά σε μέτρια ταχύτητα. Βάζουμε αυτή τη μάζα στην προετοιμασμένη μορφή, ψήνουμε στην υποδεικνυόμενη θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει (20-30 λεπτά). Μην στεγνώσετε υπερβολικά το μπισκότο παντζαριού, θα πρέπει να αποδειχθεί λίγο υγρό.
Βήμα 3
Τώρα ετοιμάστε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε το τυρί Φιλαδέλφειας με κρέμα, μια πρέζα αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια. Προσθέστε ζάχαρη άχνη στην κρέμα, χτυπήστε μέχρι να χνουδωθεί. Καλύψτε την τελική κρούστα καρότου με κρέμα, μπορείτε να διακοσμήσετε με καρύδια στην κορυφή. Ή μπορείτε να φτιάξετε ένα πιο όμορφο κέικ - ψύξτε το τελικό κέικ και κόψτε σε τρία στρώματα, τρίψτε το καθένα με κρέμα και συνδέστε τα μαζί.
