Το παντζάρι είναι μια παχιά σάλτσα που μπορεί να σερβιριστεί με κράκερ, ψωμάκια, φέτες λαχανικών ή ακόμα και κρέας. Το χειμώνα, όταν η επιλογή των λαχανικών δεν είναι τόσο μεγάλη όσο θα θέλαμε, η παχιά σάλτσα παντζαριού θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση του μενού και θα φέρει πολλά οφέλη.
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα:
- 1 μεγάλο τεύτλο ή 2 μικρά τεύτλα
- 3 σκελίδες σκόρδο
- σάλτσα narsharab - για γεύση (περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας)
- Φρέσκος άνηθος - 1 μικρή δέσμη
- Λιπαρή ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Μωβ βασιλικό - για γεύση
- Χυμός λεμονιού - περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο ή βράζουμε τα τεύτλα, τα κρυώνουμε. Εάν βράσετε τα τεύτλα, θα είναι πιο υδαρή. Τα ψητά τεύτλα είναι πιο αρωματικά και έχουν πιο πλούσια γεύση. Από την άλλη πλευρά, τέτοια τεύτλα είναι πιο ξηρά.
Βήμα 2
Κόψτε τα τεύτλα σε μεγάλους κύβους και ψιλοκόψτε τα σε ένα μπλέντερ σκόρδου. Προσθέστε ξινή κρέμα, σάλτσα, αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο και κτυπήστε ξανά καλά. Εάν τα τεύτλα ήταν αρχικά ξηρά, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερη ξινή κρέμα. Μπορείτε επίσης να φέρετε τη συνοχή με ζωμό λαχανικών. Ψιλοκόβουμε τα βότανα και ανακατεύουμε απαλά στην τελική σάλτσα.
Βήμα 3
Βάλτε την βουτιά στο ψυγείο για λίγο - αυτό θα κάνει τη σάλτσα πιο γευστική.
