Για να επιλέξετε μια ελαφριά μαγιονέζα, μελετήστε προσεκτικά τη συσκευασία, αξιολογήστε την περιεκτικότητα σε λιπαρά και την περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη σύνθεση της σάλτσας, καθώς και στη συνέπεια και το χρώμα της.
Οδηγίες
Βήμα 1
Για να επιλέξετε μια ελαφριά μαγιονέζα, προσέξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος. Το ποσοστό λιπαρών σε σάλτσες χαμηλών θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 40%. Στα καταστήματα, μπορείτε να βρείτε ελαφρύτερη μαγιονέζα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20-30%, αλλά μια τέτοια σύνθεση δύσκολα μπορεί να ονομαστεί μαγιονέζα. Το κύριο συστατικό αυτής της σάλτσας είναι το λάδι και έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Λιγότερο λάδι και περισσότερο νερό προστίθενται στις ελαφριές μαγιονέζες, γεγονός που επηρεάζει τις ιδιότητες του προϊόντος και καθιστά τέτοιες σάλτσες πιο υγρές. Γι 'αυτό μην μπερδεύεστε ότι η συνέπεια δεν θα είναι παχιά. Εάν η σάλτσα είναι παχιά, τότε, κατά πάσα πιθανότητα, οι κατασκευαστές προσθέτουν ένα παχυντικό σε αυτήν. Η πιο ακίνδυνη επιλογή είναι το άμυλο, αλλά περιέχει μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων. Αλλά τα τεχνητά πρόσθετα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως παχυντικά.
Βήμα 2
Εάν θέλετε να αγοράσετε ελαφριά μαγιονέζα, τότε δώστε προσοχή στο περιεχόμενο θερμίδων. Οι λιπαρές σάλτσες περιέχουν τουλάχιστον 500-600 θερμίδες και η περιεκτικότητα σε θερμίδες ελαφριάς μαγιονέζας μπορεί να είναι 250-300 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αλλά θυμηθείτε ότι αυτός ο δείκτης δεν μπορεί να είναι πολύ χαμηλός. Το γεγονός είναι ότι το λάδι, το οποίο, σύμφωνα με το πρότυπο, πρέπει να είναι το κύριο συστατικό αυτής της σάλτσας, έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Βήμα 3
Μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση. Σύμφωνα με το GOST, μπορεί να περιλαμβάνει συστατικά όπως βούτυρο, κρόκους αυγού, ξύδι, ζάχαρη, μουστάρδα και νερό. Σύμφωνα με το νόμο, το πρώτο συστατικό που αναφέρεται είναι το συστατικό που είναι πιο άφθονο στη σάλτσα. Πιθανότατα, το νερό θα είναι ένα τέτοιο συστατικό στην ελαφριά μαγιονέζα. Δεν μπορεί να υπάρχουν τεχνητά πρόσθετα σε αυτή τη σάλτσα.
Βήμα 4
Για να αγοράσετε ποιοτική ελαφριά μαγιονέζα, μελετήστε προσεκτικά τη συσκευασία. Σε αυτό θα βρείτε πληροφορίες σχετικά με τον κατασκευαστή, τη σύνθεση του προϊόντος, την ημερομηνία κατασκευής του προϊόντος, καθώς και τους όρους και τις προϋποθέσεις αποθήκευσης της σάλτσας. Εάν οι πληροφορίες είναι ελλιπείς, είναι καλύτερα να αρνηθείτε να αγοράσετε μια τέτοια μαγιονέζα. Όσο για το ίδιο το δοχείο, είναι καλύτερο να αγοράζετε σάλτσες σε γυάλινα βάζα. Αυτό το υλικό είναι φιλικό προς το περιβάλλον και σας επιτρέπει να αξιολογήσετε τη συνέπεια και το χρώμα της σύνθεσης ακόμη και στο κατάστημα. Η απόχρωση της σάλτσας μπορεί να κυμαίνεται από γαλακτώδες έως ανοιχτό κίτρινο, αλλά σίγουρα δεν μπορεί να είναι έντονο κίτρινο, αυτό υποδηλώνει την παρουσία χρωστικών στο προϊόν. Οι ελαφριές σάλτσες με χαμηλές θερμίδες συνήθως έχουν ελαφρύτερο χρώμα από τις σάλτσες με θερμίδες. Η συνοχή μιας ελαφριάς μαγιονέζας θα είναι αρκετά καταρροή, αλλά ομοιόμορφη.
