Τα ψητά παϊδάκια κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι τόσο νόστιμα όσο και όμορφα. Τέτοια κοτολέτες μπορούν να τοποθετηθούν σε γιορτινό τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
1 κιλό κιμά γαλοπούλας ή κοτόπουλου, μισό καρβέλι, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα, 120 χιλιοστόλιτρα γάλακτος, 250 γραμμάρια σκληρού τυριού, 50 γραμμάρια βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας νερό, 2 ντομάτες μεσαίου μεγέθους, φυτικό έλαιο, αλάτι πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Διαχωρίστε το καρβέλι από την κρούστα και απολαύστε το γάλα για 5 λεπτά. Κόψτε 50 γραμμάρια τυριού και 50 γραμμάρια βουτύρου σε μικρά τετράγωνα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε τον κιμά με ρολό (μαζί με γάλα), προσθέστε αυγά, 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι. Περάστε από ένα μύλο κρέατος 1-2 φορές.
Βήμα 3
Σχηματίστε τον κιμά σε μπάλες. Τοποθετήστε ένα τετράγωνο τυρί και βούτυρο στο κέντρο κάθε μπάλας. Τσιμπήστε καλά τις άκρες.
Βήμα 4
Τηγανίζουμε τα κοτολέτες σε φυτικό λάδι για 2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το βούτυρο στο οποίο τα τηγανητά τηγανίστηκαν σε ένα ταψί, προσθέστε νερό. Καθορίστε τα μπιφτέκια.
Βήμα 6
Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, τρίβουμε το υπόλοιπο τυρί σε ένα τρίφτη. Βάλτε μια φέτα ντομάτας στα κοτολέτες, πάνω - λίγο τυρί αναμεμειγμένο με μαγιονέζα.
Βήμα 7
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε για 40-45 λεπτά.
