Οι άνθρωποι που παρακολουθούν την υγεία τους φροντίζουν να συμπεριλαμβάνουν τα πιάτα κολοκύθας στη διατροφή τους. Αυτό το λαχανικό μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους, αλλά τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται μετά το ψήσιμο. Μπορείτε να ψήσετε ολόκληρη την κολοκύθα ή να την κόψετε σε φέτες και να μαγειρέψετε με ζάχαρη, μπαχαρικά.
Είναι απαραίτητο
-
- Για γλυκιά ψητή κολοκύθα:
- - 500 g κολοκύθας
- - 150 γραμμάρια ζάχαρης
- - ζάχαρη άχνη.
- Για ψητή κολοκύθα:
- - 1 μικρή κολοκύθα
- - 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι;
- - 2 κουταλιές της σούπας. μέλι;
- - 75 g σταφίδας.
- - 1 κουταλιά της σούπας. κύμινο;
- - 1 λεμόνι
- - αλάτι για γεύση.
- Για πικάντικη ψημένη κολοκύθα:
- - 800 g κολοκύθας.
- - 0,5 κουτ αλεσμένο κύμινο;
- - 0,5 κουτ αλεσμένο κόκκινο πιπέρι;
- - 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο;
- - 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο;
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Γλυκιά ψητή κολοκύθα
Ξεφλουδίστε ένα κομμάτι κολοκύθας. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε 0,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε το σιρόπι. Εάν χρησιμοποιείτε γλυκιά κολοκύθα για ψήσιμο, η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να μειωθεί.
Βήμα 2
Τοποθετήστε την κολοκύθα σε σιρόπι ζάχαρης και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το νερό να είναι γυαλί, μεταφέρετέ το σε ένα ταψί.
Βήμα 3
Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να σερβίρετε ψητή κολοκύθα τόσο ζεστή όσο και κρύα.
Βήμα 4
Ψητή κολοκύθα
Πλύνετε την κολοκύθα και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε το στέλεχος. Κάντε πολλές τρύπες στην κολοκύθα σε όλες τις πλευρές με μια μακρά βελόνα πλεξίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Τοποθετήστε την έτοιμη κομμένη κολοκύθα προς τα πάνω σε ένα ταψί και αφήστε τον στον προθερμασμένο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος της κολοκύθας εξαρτάται από το μέγεθος του φρούτου. Ας υποθέσουμε ότι για κάθε 500 γραμμάρια κολοκύθας, απαιτείται 1 ώρα ψησίματος. Ολόκληρα ψημένα, διατηρεί περισσότερη γεύση και χυμό.
Βήμα 5
Ψύξτε την κολοκύθα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Ανακατέψτε το μέλι με χυμό λεμονιού. Βυθίστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό. Κόψτε τον πολτό κολοκύθας σε μεγάλους κύβους.
Βήμα 6
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Ψήνουμε γρήγορα την κολοκύθα για 2 λεπτά. Πασπαλίστε το με κύμινο σπόρους και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.
Βήμα 7
Στραγγίστε τις σταφίδες και πιέστε τις. Προσθέστε σταφίδες, μέλι και χυμό λεμονιού στην κολοκύθα. Περίοδος με αλάτι. Στη συνέχεια καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 8
Πικάντικη ψημένη κολοκύθα
Κόψτε την κολοκύθα σε φέτες. Το πάχος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1-1,5 εκ. Ανακατέψτε μπαχαρικά - κύμινο αλεσμένο, κόκκινες και μαύρες πιπεριές, σπόρους κυμινοειδούς κάρου και αλάτι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220C.
Βήμα 9
Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ψητό φύλλο ψησίματος ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πασπαλίζουμε το μείγμα μπαχαρικών πάνω από τις φέτες. Περιχύνουμε με φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση ελαιόλαδο. Αφήστε το να ψηθεί στο φούρνο για μισή ώρα.
