Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή για ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και ταυτόχρονα ελαφρύ ιταλικό πιάτο που ονομάζεται ριζότο. Θα απευθύνεται ιδιαίτερα σε όσους αγαπούν τις λιχουδιές με θαλασσινά και μπαχαρικά.
Είναι απαραίτητο
- - 1 ποτήρι ρύζι
- - 300 g αποφλοιωμένων μυδιών.
- - το κεφάλι ενός κρεμμυδιού.
- - καρότο;
- - ελαιόλαδο;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- - 2 ποτήρια ζωμό λαχανικών
- - αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- - μαϊντανό
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Εάν χρειάζεται, ξεπαγώνετε τα μύδια σε θερμοκρασία δωματίου. Ξεπλύνετε το ρύζι 5-6 φορές με κρύο νερό.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μύδια και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βάζουμε το ρύζι στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε λίγο.
Βήμα 3
Προσθέστε λίγο νερό και κάρυ στο τηγάνι και αλατοπιπερώστε. Όταν το υγρό απορροφηθεί πλήρως, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό - και ούτω καθεξής έως ότου το ρύζι γίνει μαλακό. Τακτοποιήστε το τελικό ριζότο σε πιάτα, γαρνίρετε με βότανα και σερβίρετε με λευκό κρασί.
